jueves, 26 de agosto de 2010

Tocinito de Cielo, Thermomix y Fussioncook.



Ingredientes.
-9 yemas de huevo
-1 huevo
-220gr de agua
-320gr de azúcar
-caramelo líquido para el molde
-2 medidas de agua para el baño maría.

Modo de preparar en Thermomix:
Se pone n los 220gr de agua junto al azúcar en el vaso, se programa 5 minutos en temperatura 90, velocidad 2, al acabar el programa, se programa 1 minuto en velocidad 4, sin temperatura, para quitar el exceso de calor, se pone la máquina en velocidad 3 y se van añadiendo las yemas y el huevo poco a poco, en 30 segundos estará lista la mezcla.

Modo de hornear en Fussioncook:
Se carameliza un molde y se vuelca la mezcla, se ponen en la cubeta las dos medidas de agua, se introduce el molde tapado y se programa en menú guiso o 15 minutos en menú manual, válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola, se extrae el molde de la cubeta y se deja enfriar en el frigorífico unas horas antes de desmoldar.

Nota: Yo siempre le pongo dos hojas de papel de cocina entre el molde y la tapa antes de meterlo en el frigorífico, el papel absorbe las gotitas de agua que suelta el vapor.

14 comentarios:

  1. Tocaya me has matao...eso tiene que estar de miedo
    Un aplauso y me lo copio aunque sin la thermo :(
    Muakssssss

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  2. eeeeeeee quietas parás que este tocinito es miiioooo jajaja,bruja este finde lo hago en casa en tu honor corazon

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  3. que bueno tiene que estar eso niña, nunca lo probé pero solo con ver el brillo y la foto sé que me encantaría. Besos.

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  4. Tocaya, lo puedes hacer montando las claras con varillas o con cualquier otro aparatejo;-) gracias reina.

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  5. Mary como te lo dediqué a ti con tanto cariño ha salido muy rico ;-) besos wapa.

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  6. Sebe como lo pruebes te pierdes reina, está de vicio ;-) besos wapa.

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  7. Qué maravilla! Y el angel food ni te cuento.
    Besitos.

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  8. Gracias reina, eso es que tu los ves con buenos ojos, besos wapa.

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  9. Que ganas tengo de hacerlo , nuca lo he probado
    Mil besosssss

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  10. Pues queda riquísimo Olga, eso sí una bomba calórica y de colesterol, jejejeje, besos reina.

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  11. mira que le tengo ganas a este postre y no se porque le veo de un complicado...el tuyo tiene una pinta espectacular....
    besazos hermosa

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  12. Tetxu reina, esto para ti es coser y cantar jejeje, te gustará si eres golosona ;-), besos wapa.

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  13. Hola Bruji te ha quedado de lujo .... yo el sabado hice uno en la fussion pero con fructosa y la verdad es que me sorprendio lo bien que me quedo ...aunque este tuyo tiene una pinta huuummmm se sale de la pantalla ...un besito guapa

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  14. Gracias July, la verdad es que salió muy rico, en la fussi todo es fácil de hacer, jejeje, besos reina.

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