Angel Food Cake, Thermomix y Fussioncook.

Ingredientes:
-9 claras de huevo
-100gr de harina
-200gr de azúcar
-un pellizco de sal
-un sobre de gasificante doble
-unas gotas de limón
-2 cucharaditas de azúcar avainillado

Modo de preparar en Thermomix:
Se pone la mariposa en el vaso, se agregan las claras junto con la sal y las gotas de limón, se pone en marcha la máquina en velocidad 3, pasado 1 minuto se sube la velocidad a 3 1/2, cuando suban un poco las claras se añaden los sobres de gasificante, cuando hayan montado, sin parar la máquina se añade el azúcar poco a poco con una cuchara sopera, se añade la harina igual, a los 10 segundos se para y ya está lista la mezcla.

Modo de hornear en Fussioncook:
Se vuelca la mezcla en el molde de Angel Food, se pone en la cubeta y se programa la olla 10 minutos con la válvula abierta, al acabar el programa se vuelven a programar en menú horno 25 minutos más, con la válvula cerrada, al acabar, se saca el molde de la cubeta y se deja enfriat boca abajo, sobre las patitas que trae el molde, cuando esté frido se le pasa por los bordes un cuchillo y se desmolda.

Nota: No se debe engrasar el molde por que modifica su sabor. Queda una textura muy esponjosa, es como comerte un bocado de suspiro o de soufle, se puede servir con helado y chocolate fundido.