Tarta de galletas para una peluquera.

Ingredientes y preparación:

Para la crema pastelera:
-3 yemas de huevo
-100gr de azúcar
-300gr de leche sin lactosa
-40gr de maizena
-una cucharada de margarina vegetal

Se ponen todos los ingredientes en la cubeta menos la margarina, se programa en menú horno tortilla y se mueve con varillas adecuadas para no dañar la cubeta hasta que espese, se retira la cubeta de la olla y se añade la margarina, se bate bien hasta que quede bien integrada.

Para la trufa:
-200gr de nata vegetal
-unos 50 gr de cola cao
-1 cucharadita de aroma de vainilla

Se monta la nata con varillas, cuando está a medio montar se añaden los ingredientes restantes y de monta hasta obtener la textura deseada.

Para la crema de cacao:
-300gr de margarina vegetal
- unos 300gr de cacao en polvo

Se baten los ingredientes hasta obtener una crema espesa y fina, si no queda espesa se añade cacao hasta obtener una crema mas o menos firme. Yo lo he hecho en Thermomix en velocidad 4 - 6 durante 60 segundos.

Para la tarta:
-2 paquetes de galletas hojaldradas
-2 vasos de leche sin lactosa
-1/2 vaso de café descafeinado
-2 cucharadas de azúcar

Montaje de la tarta:
Se mezclan la leche, el café y el azúcar, se van mojando las galletas , se coloca un aro extensor y cubre la base de la bandeja de presentación, se pone una capa de crema de cacao, otra capa de galletas, una capa de crema pastelera, otra de galletas y otra de crema de cacao, se cubren los bordes con la trufa y se adorna al gusto.

En esta ocasión como es para una peluquera, le he hecho unos accesorios de chocolate blanco.