Berenjenas rellenas al Chimichurri (D.Dukan, PV) Fussioncook y Horno

Ingredientes:
-2 berenjenas hermosas
-400gr de carne picada de pavo y pollo
-1 cebolla en daditos
-3 dientes de ajo en daditos
-6 cucharadas de tomate triturado
-1 cucharada de chimichurri
-una pizca de nuez moscada
-una pizca de pimienta
-sal
-1 vaso de leche desnatada
-1 cucharada de maizena
-2 cucharadas de soja
-2 cucharadas de vino blanco

Preparación:
Se vacían las berenjenas, se programa la olla en menú pasta, se pone a pochar la cebolla, junto a los ajos, la soja y el vino, cuando va cambiando de color se añade la pulpa de las berenjenas, se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar, se abre y se añaden el resto de ingredientes menos la leche y la maizena, se remueven todos los ingredientes bien y se cierra de nuevo con la válvula cerrada, se programa en menú pasta y al acabar el programa se deja despresurizar, se añade el vaso de leche con la maizena disuelta y se revuelve todo bien hasta que espese, se rellenan las berenjenas, se espolvorean con un poco de Mozzarella Light y se gratinan a temperatura máxima.