Potaje de vigilia con buñuelos de bacalao, Fussioncook.

Ingredientes:
-400gr de garbanzos remojados
-1 hoja de laurel
-1 cucharada de pimentón dulce
-1 cebolla en dados
-3 dientes de ajo en daditos
-agua
-sal
-3 lomos de bacalao congelado
-un bote de espinacas cocidas
-1 chorrito de aceite de oliva virgen
-2 huevos duros

Para los buñuelos de bacalao:
-2 huevos
-sal
-1 barrita de pan remojado
-1/2 lomo de bacalao
-2 dientes de ajo
-perejil
-aceite para freirlos.

Preparación:
Se cuecen los huevos con un poco de agua, 1 minuto, válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y se reservan los huevos.
Se programa la olla en menú legumbres blandas, se pone el aceite a calentar, se rehaga la cebolla junto a los ajos, se añade la hoja de laurel y el pimentón, se le da unas vueltas y se agregan los garbanzos, se cubren de agua y se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola.

Mientras se preparan los buñuelos de bacalao, se trituran todos los ingredientes, y con la ayuda de dos cucharas se van poniendo porciones en una sarten con aceite bien caliente, se dejan sobre papel de cocina para que suelten el aceite bien y se reservan.

Cuando se pueda abrir la olla, se agregan, el pescado troceado, las espinacas y los buñuelos, se programa en menú pescado con la válvula cerrada y al acabar el programa se deja despresurizar sola de nuevo.

Se emplata y se ponen los huevos duros en rodajas.