sábado, 5 de marzo de 2011

Albóndigas en salsa de zanahorias, Fussioncook y Thermomix


Ingredientes:

Para las albóndigas:
-600gr de carne de picada mixta
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-150gr de pan duro
-2 huevos medianos
-una cucharada de perejil seco
-una cucharada de sal
-1 zanahoria
-una pizca de tres pimientas recien molida
-media cucharadita de jengibre

Para la salsa:
-1 cebolla grande
-3 dientes de ajo
-3 zanahorias
-1 medida de vino blanco
-1 medida de agua
-una cucharada de sal
-2 hojas de laurel
-un chorro de aceite de olivaceite (apenas cubrir el fondo de la cubeta)
-1/2 cucharadita de jengibre
-1 cucharadita de cúrcuma
-1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

Las albóndigas: En Thermomix
Trituramos la cebolla, la zanahoria y los ajos 6 segundos en velocidad 6, añadimos el pan y seguimos triturando en velocidad 5-7-9 progresiva, 10 segundos, añadimos los ingredientes restantes y trituramos 10 segundos mas en velocidad 6.

Se saca la masa del vaso, se les da forma a las albóndigas y se reservan.

La salsa:
Se tritura en Thermomix la cebolla juntoa a los ajos, 7 segundos en velocidad 6, se agregan las zanahorias y se trituran 4 segundos en velocidad 5.

Se pone el aceite en la cubeta y se programa la olla en menú patatas, cuando está el aceite caliente se sofríen un poco las verduras junto a la sal y las hojas de laurel, se agregan las especias, a continuación se agregan el vino y el agua, cuando empieza a burbujear se van poniendo las albóndigas sobre la salsa, se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

7 comentarios:

  1. Que ricas estas albóndigas, la unica pega que solo la vamos a comer mi hija y yo, a los petardos de mi marido y mi hijo no les gusta ver la zanahoria.

    Un besito

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  2. que buen plato de albóndigas. besos

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  3. La salsa de estas albóndigas tiene que estar deliciosa, con el dulzor de las zanahorias y esas especias que le has puesto, uummmm!!!

    Besitos,

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  4. ¡¡¡¡¡¡¡Ummmmmmmmmmmmmm!!!!!!! bruji que ricas por Dios, que colorido mas bonito, me encantan....Besitos guapisima.

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  5. bruji.. me he clavao una pelota en to el ojo..jajajajajj

    la madre del cordero! q pasada..
    q buenassssssssssssssssssssss
    besosssssssssss

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  6. no te lo vas a creer.. pero para poder mandarte el comentario anterior he tenido q escribir 7 veces la palabra de los cohones.. esa de verificacion!
    jajajajajajj

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  7. Muchas gracias chicas, estaban riquísimas, a mi niña pequeña le encanta la zanahoria, se puso moraita de salsa, besotes reinas.

    Maríaaaaaaaaa, tas quedao cegata del pelotazo o ké???? Jajajajajajaja, eres la monda chiquilla, un besote wapa.

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