Caldero Santa Polero de caballa, Fussioncook

Ingredientes:
-3 caballas hermosas
-1 cabeza de ajos pelados
-2 ñoras
-sal
-un chorro de aceite de oliva (cubrir fondo cubeta)
-300gr de tomate triturado
-una pizca de colorante alimentario

Preparación:
Se programa la olla en menú patatas, se pone el aceite a calentar, se tuestan las ñoras, se trituran junto a los ajos y el tomate, en el mismo aceite se sofríe un poco la mezcla que hemos triturado, se añade agua hasta un poco mas de la mitad de la cubeta, se añade la sal y se tapa con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar, se añaden el pescado y el colorante, se vuelve a cerrar programando menú pasta, válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y ya lo tenemos listo.

Nota: Se sirve el pescado con allioli y con el caldo se hace fideuá, arroz a banda o arroz y verduras, eso lo vereis en los próximos días.