Magdalenas clásicas de limón y canela, Thermomix y Horno.

Ingredientes:
-3 huevos (160gr)
-200gr de azúcar
-100gr de leche (yo sin lactosa)
-150gr de aceite de girasol
-230 gr de harina
-medio sobre de levadura química (unos 7gr)
-un pellizco de sal
-la ralladura de un limón (solo la parte amarilla)
-me dia cucharadita de canela en polvo.

Preparación:
Se pone la mariposa en la Thermomix, se ponen en el vaso los huevos y el azúcar, en velocidad 3 1/2 unos 15 segundos, se agregan los ingredientes líquidos y se mezclan otros 10 segundos, se agregan el resto de ingredientes y se mezcla unos 15 segundos más. se mete la mexcla en una manga con boquilla lisa no muy gruesa, se reparte en cápsulas llenando solo una tercera parte de éstas.

Se precalienta el horno a 210º con aire, se meten las magdalenas y se baja a 170º, en unos 14 minutos estarán hechas, según el horno, en el mío estaban en 10 minutos.

Nota: Estas magdalenas las he sacado del libro de Xavier Barriga "Pan hecho en casa y con el sabor de siempre" aunque yo he hecho unas cuantas variaciones, han quedado buenísimas, la única pega es que no han subido mucho, creo que he puesto poca masa en las cápsulas o bien es por que él aconseja meter la masa en la vevera una hora antes de ponerla en las cápsulas y yo no lo he hecho.