Tartas mousse de violetas, sin lactosa. Thermomix y Fussioncook.

Con estas cantidades han salido dos tartas medianas, el glaseado se ve de otro color porque los caramelos eran diferentes, los dos de violetas pero unos mas oscuros que otros. Al final os pongo unas fotos de la tarta con la base de galletas.

Ingredientes:

Para una base: (De bizcocho)
-2 huevos
-50gr de leche semidesnatada sin lactosa
-100gr de harina de repostería
-un pellizco de sal
-60gr de azúcar
-1/2 sobre de levadura química
-una cucharadita de aroma de azahar
-una cucharadita de azúcar avainillado

Para otra base: (De galletas)
-2 cucharadas de margarina vegetal
-galletas digestive del Lidl (no llevan lactosa)

Para el cuerpo de la tarta:
-600gr de nata vegetal
-1/2 sobre de gelatina neutra
-200gr de leche semidesnatada sin lactosa
-1 yogur natural sin lactosa
-200gr de caramelos de violetas

Para el glaseado de la tarta:
-200gr de caramelos de violetas
-350gr de agua
-1 sobre de gelatina neutra

Preparación:

Una base:
Se ponen todos los ingredientes del bizcocho en el vaso Thermomix, se baten en velocidad 3-4 durante 15 segundos, se engrasa la cubeta, se vuelca la mezcla y se programa la olla en menú horno 20 minutos, al acabar se saca el bizcocho y se deja enfriar sobre una rejilla, cuando se ha enfriado se pincha con un tenedor y se cala con un poco de agua y azúcar, se pone en el plato dodne se va a presentar la tarta y se coloca un aro extensor bien apretado.

Otra base:
Se ponen los ingredientes de la base de galletas en el vaso Thermomix y se bate en velocidad 4-6 hasta obtener una masa manejable, se pone el aro de un molde desmontable sobre el plato donde se vaya a presentar la tarta y se cubre el fondo, se deja enfriar en la nevera.

El cuerpo de la tarta:
Se monta la nata y se reserva el la nevera, se calientan el resto de ingredientes en la Fussioncook, o como ha sido mi caso en la Thermomix, en temperatura 100º, velocidad 4, 8 minutos, se deja enfriar y se mezcla con la nara, echando a chorro poco a poco y moviendo a la vez con unas varillas con movimientos envolventes.

Se vuelca la mitad en cada base y se reserva en la nevera.

Para el glaseado de la tarta:
Se ponen todos los ingredientes a calentar en la Fussioncook, o en la Thermomix como ha sido mi caso, en temperatura 100º, 8 minutos, velocidad 3-4. Se deja enfriar y se vuelca la mitad en cada tarta, se meten en la nevera unas horas, se desmoldan y se decoran al gusto.

Aquí teneis las  fotos de la tarta con base de galletas.