Lasaña de berengenas con cous cous, Fussioncook y Horno

Ingredientes:
-150gr de carne picada mixta
-4 cucharadas de salsa de tomate casera
-1 zanahoria en daditos
-1 cebolla en daditos
-2 dientes de ajo en daditos
-1/2 pimiento verde en daditos
-un chorro de aceite de oliva
-sal
-1 cucharada de especias Ras el Hanout
-1 berengena en rodajas(asadas en la plancha)
-cous cous cocido
-2 cucharadas de queso parmesano
-2 cucharadas de queso emmental

Modo de preparar:
Se programa la olla en menú patatas, se pone el aceite a calentar, se rehogan las verduras, cuando empiezan a estar pochadas se añade la carne, se le dá unas vueltas y se sazona, cuando la carne cambia de color se añade la salsa de tomate, se cancela el menú y se programa 1 minuto en menú manual válvula cerrada, al acabar el programa se despresuriza y se añaden el cous cous cocido y las especias, se le dá unas vueltas y listo.

Para cocer el cous cous:
se ponen en un bol dos vasos de agua, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva, se calienta en el microondas unos 3 minutos, al acabar se añade el cous cous y se remueve, de vez en cuando hasta que absorba toda el agua.

Para montar la lasaña:
Se pone una capa de berengenas y otra de cous cous, así hasta tres veces, sobre la última capa se espolvorea primero con el queso parmesano, luego con el queso emmental y se gratina, yo lo he gratinado en el HTC.

Esta receta se la he copiado a mi queridísima Ana, mama66 en el foro, copiarla es acertar, no dejeis de visitar su blog, http://lacocinadeconluana.blogspot.com/ tiene recetas buenísimas, gracias Ana reina.