Mazapán con yema, Thermomix.

Ingredientes:
-250gr de almendras molidas
-250gr de azúcar pulverizado
-1 huevo grande o 2 pequeños
-una yema o un huevo para pintar.(Yo una yema).

Modo de hacer:
Se pulveriza el azúcar en vel 5-7-9, 15 seg, se añaden las almendras, si están molidas ya, se mezcla 5 seg en vel 4 o 5, si no se muelen sobre la marcha en vel 5-7-9, 15 seg. Se añade la clara y se vuelve a mezclar 10 seg en vel 6. Nos queda una pasta pegajosa y contundente.
La pasta obtenida se corta en 3 partes, una de ellas se vuelve a poner en el vaso añadiendo la yema y mezclándola bien, durante 10 seg en vel 5, esto es el relleno.
Las otras dos partes se estiran, dandole la forma que más nos guste, mejor con las manos, la pasta se pega al rodillo, sobre una de las partes se extiende el relleno, sin llegar a los bordes, y cerramos con la otra, se pinta con un huevo, o con una yema. Se mete en el horno a 170º, unos 10min, luego ponemos el gratinador y lo dejamos hasta que esté dorado.