Mini magdalenas de limón con pepitas de chocolate, sin lactosa.

Ingredientes:

 -3 huevos grandes
-200gr de azúcar
-100gr de leche  sin lactosa
-150gr de aceite de girasol
-230 gr de harina
-medio sobre de levadura química (unos 7gr)
-un pellizco de sal
-la ralladura de un limón (solo la parte amarilla)
-media cucharadita de canela en polvo.
-pepitas de chocolate negro

 Preparación:

Se pone la mariposa en la Thermomix, se ponen en el vaso los huevos y el azúcar, en velocidad 3 1/2 unos 15 segundos, se agregan los ingredientes líquidos y se mezclan otros 10 segundos, se agregan el resto de ingredientes menos las pepitas de chocolate y se mezcla unos 15 segundos más. se mete la mezcla en una manga con boquilla lisa no muy gruesa, se reparte en cápsulas llenando solo hasta la mitad de éstas y se ponen unas pepitas de chocolate por encima.

Se precalienta el horno a 210º con aire, se meten las magdalenas y se baja a 170º, en unos 14 minutos estarán hechas, según el horno, en el mío estaban en 10 minutos.