Boquerones en vinagre (D.Dukan, PP)

Ingredientes:

-1/2 kg de boquerones limpios y sin espinas
-vinagre
-agua
-2 cucharadas de sal
-3 dientes de ajo
-perejil seco o fresco
-aceite acalórico

Preparación:
Se ponen los boquerones en un cuenco se pone la sal encima y se cubren de agua, se deja macerar durante 2 horas, se enjuagan bien, se ponen en remojo cubiertos de vinagre y un poco de agua, 1 parte de agua y 4 de vinagre, se deja macerar 3 horas mas y se enjuagan.

Se disponen los boquerones en el plato de presentación, se espolvorean con perejil y los ajos en daditos o en láminas y se pulveriza con un poco de aceite acalórico.

Nota: Quien no esté a dieta los cubre con aceite de oliva virgen extra y están buenísimos.