jueves, 26 de mayo de 2011

Tarta de almendras y zanahorias con trufa, sin lactosa, Fussioncook y Thermomix



Ingredientes y preparación:

Para el bizcocho.
-150gr de zanahorias peladas
-150gr de almendras
-2 huevos
-50gr de harina integral
-un pellizco de sal
-100gr de azúcar
-un sobre completo de gasificante (uno de cada color)
-la piel de medio limón.

Se baten en la Thermomix las almendras 10 segundos en velocidad 7, se añaden las zanahorias, el azúcar y la piel del limón, se bate en velocidad 5-7-9 durante 15 segundos, se añaden los ingredientes restantes y se bate en velocidad 6 durante 20 segundos.

Se vuelca la mezcla en la cubeta previamente engrasada y se programa la Fussi en menú horno 160º 10 minutos, válvula abierta, al acabar se programa en menú horno 140º, 15 minutos, al acabar se saca la cubeta y se pone el bizcocho sobre una rejilla para que temple.

Para el jarabe de ron.
Se ponen en el vaso Thermomix, 35gr de ron añejo, 150gr de agua y 50gr de azúcar, se programa en temperatura 90º, velocidad 3, 5 minutos, al acabar se deja templar.

Para la cobertura y el relleno de trufa.
-1/2 l de nata vegetal
-1 cucharada de azúcar glass
-4 cucharadas soperas de cacao en polvo.

Se monta la nata (yo en la amasadora del Lidl), cuando está un poco montada se añaden el azúcar y el cacao, se pone a alta velocidad para que se integren los ingredientes, se mete en una manga o dos y se mete en la nevera hasta que vayamos a montar la tarta.

Montaje de la tarta.
Se corta el bizcocho en dos discos, se calan con el jarabe de ron las dos partes, se rellena de trufa y se tapa, con el resto de la trufa se cubre y se decora al gusto.


6 comentarios:

  1. Te ha quedado preciosa!! y además tiene que estar riquisima. Un abrazo!!

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  2. Joooooopé!!!!!! bruji me has dejado los ojos haciendo chiribitas y secando las babas del escritorio ¡¡niña!! que preciosa!!! y que rica tiene que estar, esto tiene que ser pecado.....porque estoy con la idea de lamer la pantalla..... bufffffff. Besos reina.

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  3. impresionante esta tarta todo un lujo, besos

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  4. Buenoooo!!! te ha quedado una supertarta. Deliciosa y con unapinta estupenda.

    Besitos,

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  5. Hola!
    Me gustan las tartas con zanahoria.
    La tuya vistosa te quedo mucho:)
    Un saludito

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  6. que preciosidad de tarta y que rica que debe de estar!!

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