La cocina de bruja_69

Estofado de cerdo. TouchAdvance

2012-02-20T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-600gr de carne de cerdo troceada

-4 patatas troceadas

-un puñado de guisantes congelados

-3 zanahorias en rodajas

-2 medidas de sofrito casero

- 2 hojas de laurel

-3 clavos de olor

-unas hebras de azafrán

-1/2 cucharadita de pimentón de la Vera

-un a pizca de jengibre

-sal

-agua

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en la cubeta, de agua que no llegue a cubrir y se programa en menú guiso con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y listo para comer.

Costillas a la barbacoa, TouchAdvance.

2012-02-19T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-1 kilo de costillas en tiras

-1 sobre de directo al horno a la barbacoa

-un chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa la olla en menú horno carne, válvula abierta, a mitad del programa se le da unas vueltas, cuando acaba se deja cerrada un ratito para aprovechar el calor residual y listas para comer.

Pastel de naranja, TouchAdvance y Tradicional

2012-02-18T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

Para el pastel:

-200gr de nata vegetal

-300gr de zumo de naranja

-ralladura de una naranja

-1 sobre de gelatina

-120gr de azúcar

Para el caramelo de naranja:

-150ml de zumo de naranja

-6 cucharadas de azúcar

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes del pastel en la cubeta y se programa la olla en menú vapor, se va removiendo con unas varillas adecuadas para no dañar la cubeta, cuando empieza a hervir se saca la cubeta de la olla.

El caramelo se prepara en un cacillo al fuego, se ponen los ingredientes y se cuece hasta que empieza a hacer hebras al levantar la cuchara.

Se carameliza un molde de silicona y se vuelca la mezcla que teníamos reservada en la cubeta, se deja templar y se mete en la nevera unas horas, con 5 horas es suficiente, se desmolda y a comer que está riquísimo.

Lentejas con sobrasada Menorquina, TouchAdvance

2012-02-17T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-300gr de lentejas pardinas

-1 tripita de sobrasada tierna en rodajas

-300gr de costilla de cerdo troceada

-2 medidas de sofrito casero

-3 hojas de laurel

-4 clavos de olor

-unas hebras de azafrán

-3 zanahorias en rodajas

-1 patata pelada

-1/2 cucharadita de pimentón de la vera dulce

-1 pizca de pimienta negra

-sal

-agua hasta cubrir mas 2 deditos

preparación:

Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa la olla en menú guiso válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listas para comer.

Mi amiga Ana http://menorcana.blogspot.com/ nos trajo una sobrasada tierna de Menorca, que cosa mas rica madre mia, se me ocurrió echarla a las lentejas y quedaron de lujo, gracias Ana eres un solete :-)

Costillas de cerdo al chimichurri, TouchAdvance

2012-02-16T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-Unas costillas en tiras

-una cucharada de hierbas Chimichurri

-un chorrito de aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas)

-sal

Preparación:

Se programa la olla en menú horno carne, válvula abierta, a mitad del programa se le da unas vueltas, cuando acaba se deja cerrada un ratito para aprovechar el calor residual y listas para comer.

El otro día puso en el foro unas costillas un compañero y yo que no soy de cocinar costillas no me pude resistir, muchas gracias Xotengo, ahora las cocinaré muchas veces por que en casa han sido todo un éxito, os dejo el enlace a su receta por si le quereis echar un vistazo http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=9108&hilit=churrasco

Tarta San valentín, sin lactosa, TouchAdvance.

2012-02-15T09:00:00.001+01:00

Ingredientes:

-3 paquetes de galletas hojaldradas de cuétara

-2 vasos de leche sin lactosa

-1 cucharada de café soluble

-1 cucharada de azúcar

-1/2 tarrina de margarina vegetal

-cola cao, (la cantidad necesaria para espesar la crema)

-1 sobre de natillas flanin (es para un litro de leche, si es para medio litro, dos sobres)

-650 gr de leche sin lactosa

-3 cucharadas de azúcar

-nata vegetal para montar

-chocolate blanco.

Preparación:

Se calienta la leche 1 minuto en el microondas, se añade 1 cucharada de azúcar y el café.

Se preparan unas natillas espesas, en la cubeta Daikin se ponen a calentar los 650gr de leche menos medio vaso, en ese vaso diluimos el sobre de flanin, se programa la olla en menú vapor y cuando empieza a humear la leche se añade el vaso con la mezcla de flanin, se mueve con varillas sin parar, cuando empieza a espesar se añaden las 3 cucharadas de azúcar, se sigue moviendo hasta obtener el espesor deseado.

Se prepara la crema de chocolate mezclando la margarina con el cola cao, se pone bastante cola cao, se va añadiendo hasta obtener la textura deseada, tiene que quedar como una mousse, yo lo he mezclado en Thermomix, durante 50 segundos en velocidad 4, cuanto mas cola cao se le añada mas durita queda la crema.

Se monta la nata y se reserva en la nevera.

Montaje de la tarta:

Se van mojando las galletas y haciendo una base dentro de un molde desmontable con forma de corazón sin base sobre la bandeja donde vayamos a presentar la tarta, una vez cubierta la base de pone una capa de crema de chocolate, luego se pone otra capa de galletas y otra de crema de natillas, otra de galletas y otra de crema de natillas, otra de galletas y para acabar una capa de crema de chocolate, se mete la tarta en la nevera para que enfríe bien, con dos horas es suficiente, se desmolda.

Se derrite el chocolate blanco en el microondas 2 minutos, se necesita mas seguiremos en tandas de 30 segundos para que no se nos queme, se pone en una manga con boquilla lisa fina y se hacen los dibujitos y las letras sobre la tarta, para finalizar se adorna con la nata al gusto.

OJO: El chocolate blanco si que tiene lactosa, pero como queda de una pieza se puede apartar.

Patatas con salchichas, TouchAdvance

2012-02-14T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-salchichas frescas de pollo cortadas por la mitad

-1 lata de cebolla frita de mercadona

-un chorrito de aceite de oliva virgen extra

-3 patatas hermosas en rodajas

-sal

-orégano

Preparación:

Se pone el aceite en la cubeta (solo cubrir el fondo), se colocan las patatas enjuagadas, se agregan el resto de ingredientes y se programa la olla en menú vapor (10 minutos), válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

Muslos de pavo al ajillo, TouchAdvance

2012-02-13T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-2 muslos de pavo frescos

-un pquete de aliño de pollo al ajillo de mercadona

-un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

-un pellizco de sal

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa en menú horno carne 15 minutos, válvula abierta, al acabar, se les da la vuelta y se programa lo mismo. y al acanar listo para comer.

Tarta de queso sin queso, con chocolate y fresas, sin lactosa, Touch.

2012-02-12T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

para la tarta:

-3 huevos

-1 yogurt natural (yo sin lactosa)

-1/2 cucharadita de las de café de aroma de limón

-100gr de harina

-100gr de azúcar

-300gr de leche (yo sin lactosa).

Para la ganaché de chocolate:

-3 cucharadas de leche sin lactosa

-1/2 cucharada de margarina vegetal

-unos 80gr de chocolate fondant.

Para decorar:

Fresas frescas troceadas.

Preparación:

Se baten todos los ingredientes de la tarta (yo en Thermomix 15 segundos en vel 4,5) , se engrasa la cubeta y se vuelca la mezcla, se programa la olla en menú cake, al acabar el programa se saca la cubeta de la olla y se deja templar bien antes de desmoldar, una vez desmoldada, se calientan la leche y el chocolate en el micro un minuto, se mueve bien y se añada la margarina, se vuelca por encima de la tarta y se decora con las fresas.

Pollo a la coca cola, TouchAdvance

2012-02-11T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-10 muslos de pollo congelados

-una pizca de jengibre

-1/2 cubilete de ketchup light

-1 sobre de sopa de cebolla

-1 lata de coca cola cero

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa en SlowCook 2horas, al acabar se abre la olla y se pulsa start para que reduzca la salsa, cuando esté a nuestro gusto apagamos la olla, como no le había puesto demasiado tiempo en Slow no he sacado los muslitos para reducir la salsa.

Lasaña sin lactosa, TouchAdvance

2012-02-10T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

Para la boloñesa:

-400gr de carne picada (yo de pavo-pollo)

-1 zanahoria en daditos

-1 cebolla en daditos

-3 dientes de ajo finamente picados

-500gr de tomate triturado

-una pizca de pimienta

-una pizca de hierbas provenzales

-1 cucharadita de orégano

-sal

-1 cucharadita de azúcar

para la bechamel:

-3 cucharadas de aceite de oliva virgen

-3 cucharadas de harina (yo integral)

-3 cubiletes de leche (yo sin lactosa)

-un pellizco de nuez moscada

-un pellizco de pimienta

-sal

Para montar la lasaña:

-placas de lasaña precocinadas

-queso para gratinar. (Yo sin lactosa)

Preparación:

Se programa la olla en menú freir pulsando start, se pone el aceite a calentar, se rehogan la cebolla y los ajos, se agrega la zanahoria, se rehoga un poco mas, se agrega la carne se le da unas vueltas y se agregan el resto de ingredientes, se cancela el menú y se programa la olla en menú vapor (10 minutos) con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola.

Se disponen en una bandeja refractaria unas placas de lasaña precocinadas, se pone una capa de boloñesa, otra de placas y otra de boloñesa, otra de placas y otra de boloñesa, tiene que quedar bien cubierta y montarla cuando está bien caliente, para que se vayan cociendo las placas.

En la misma cubeta sin limpiar, se prepara la bechamel, se pone el aceite a calentar pulsando start, se rehoga la harina, cuando se hace una bla se agregan el resto de ingredientes, se mueve sin parar con unas varillas apropiadas para no dañar la cubeta, cuando va espesando se retira la cubeta de la olla.

Se pone una capa de placas de lasaña sobre la última capa de boloñesa y se vuelca la bechamel encima, se espolvorea con el queso rallado y se gratina en el horno a máxima potencia, cuando empieza a dorarse, se apaga el horno y se deja 10 minutos dentro para aprovechar el calor residual.

Espaguetis al ajo, TouchAdvance

2012-02-09T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-espaguetis

-agua

-sal

-unos daditos de jamón de pavo

-4 dientes de ajo laminados

-un chorrito de aceite de oliva virgen extra

-una pizca de pimienta

-1 cucharadita de orégano.

Preparación:

Se pone el agua a calentar en cualquier menú, Guiso mismo, cuando empieza a humear se ponen los espaguetis, al ir calentándose irán bajando hasta que podamos cerrar la tapa, se cierra con la válvula cerrada, se cancela el menú y se programa en menú al gusto (touch) o manual (negra) o pasta, (homecookin), 2 minutos, al acabar se deja despresurizar 4 o 5 minutos y se acaba de despresurizar manualmente, se ponen a escurrir y se reservan.

Se pone el aceite a calentar, solo cubrir el fondo de la cubeta, en menú freir pulsando start (en Touch), en menú manual 180º (en Fussi negra), y en menú guiso (en Homecookin), cuando está calentito se rehogan los ajos, cuando cambian de color se añaden los daditos de jamón, se les da unas vueltas y se añaden los espaguetis que teníamos reservados y las especias, se les da unas vueltas mas y listos para comer.

Espaguetis con atún y queso, sin lactosa. TouchAdvamce

2012-02-08T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-espaguetis

-agua

-sal

-una lata de atún

-un chorrito de tomate frito

-una pizca de orégano

-un puñadito de queso sin lactosa

Preparación:

Se pone el agua a calentar en cualquier menú, Guiso mismo, cuando empieza a humear se ponen los espaguetis, al ir calentándose irán bajando hasta que podamos cerrar la tapa, se cierra con la válvula cerrada, se cancela el menú y se programa en menú al gusto (touch) o manual (negra) o pasta, (homecookin), 2 minutos, al acabar se deja despresurizar 4 o 5 minutos y se acaba de despresurizar manualmente, se escurren, se emplatan y se pone encima el tomate, el atún y el queso, se calienta en el microondas 1 minuto para que se derrita el queso y listos para comer.

Muslos de pavo Mexicanos, TouchAdvance.

2012-02-07T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-Medio sobre de aliño para fajitas (mama lo pone entero)
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-sal

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar un rato, programar la olla en menú horno-carne 15 minutos, válvula abierta, al acabar dar la vuelta y programar igual.

Esta receta se la he copiado a mi amiga Ana, mama66 en el foro, copiarla siempre es acertar, es una gran cocinera y mejor persona, que suerte tengo con mis amigas, aquí os pongo el enlace a su blog, http://lacocinadeconluana.blogspot.com/ no os lo perdais que es una maravilla.

Huevos con tomate, TouchAdvance

2012-02-06T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-5 huevos
-1 brick de tomate frito
-2 cucharadas de aceite
-sal

Preparación:
Se pone el aceite en la cubeta y se pulsa start, para que comience el menú freir, cuando está calentito, se añade el tomate, se casca un huevo y se rompe, se añade sal, se mueve para que se deshaga bien el huevo, se cancela el menú, se cascan los huevos restantes dejándolos enteros, se programa la olla en menú al gusto 1 minuto, válvula cerrada, al acabar se deja reposar un minutito y se despresurizar con cuidado.

Paella de pollo con socarrat, TouchAdvance

2012-02-05T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-aceite de oliva virgen extra (cubrir fondo cubeta)
-5 contramuslos deshuesados troceados
-1/2 pimiento rojo en dados
-7 dientes de ajo finamente picados
-1 cubilete de tomate triturado (de lata)
-1 pastilla de caldo de ave
-un pellizco de romero
-un pellizco de cúrcuma
-un pellizco de pimentón de la Vera
-1/2 cucharadita de colorante alimentario
-3 medidas de arroz
-3 medidas de agua
-sal

Preparación:
Se pone el aceite a calentar en menú freir pulsando start, se rehogan el pollo previamente sazonado, el pimiento y los ajos, se añaden las especias y la pastilla de caldo, se le da unas vueltas, se añade el tomate, se le da unas vueltas mas, se añade el arroz y se rehoga hasta que chupe el caldillo del sofrito, se añade el agua y se rectifica de sal, se deja que empiece a cocer para que se pose el arroz en el fondo, se cancela el menú y se programa en menú al gusto 5 minutos con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar 4 o 5 minutos, se acaba de despresurizar manual si fuera necesario y se sirve.

Albóndigas con tomate y sofrito casero, TouchAdvance.

2012-02-04T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-Albóndigas del Ikea congeladas
-1 cubilete de sofrito casero
-1 cubilete de tomate frito
-un poco de sal

Preparación:
Se programa la olla en menú guiso 10 minutos con la válvula cerrada, al acabar de deja despresurizar sola y listo para comer.

Coca de cuarto (bizcocho Mallorquín) TouchAdvance

2012-02-03T09:00:00.001+01:00

Ingredientes:

-350gr de azúcar
-200gr de harina tamizada
-8 huevos
-el zumo de una naranja
-un pellizco de sal

Preparación:
Se separan las yemas de las claras, se montan las claras a punto de nieve fuerte con la pizca de sal, aparte se blanquean las yemas junto al azúcar, se agrega el zumo de la naranja, se integra bien, se añaden las claras y se tamiza la harina encima de las claras, se mezcla todo bien con movimientos envolventes.
Se engrasa la cubeta y se vuelca la mezcla, se programa la olla en menú Cake el máximo que son 59 minutos, al acabar se programan 15 minutos mas, se desmolda y se le da la vuelta, se programa en menú horno tortilla 10 minutos mas, se vuelve a desmoldar y ya está lista.

Chirlas Malagueñas salteadas, Fussioncook.

2012-02-02T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:
-un chorro de aceite de oliva (cubrir fondo cubeta)
-650gr de chirlas (yo malagueñas)
-el zumo de un limón
-6 dientes de ajo laminados
-2 cucharadas de perejil seco

Preparación:
Se programa la olla en menú pescado y se pone el aceite a calentar, cuando está caliente, se rehogan los ajos, se agregan el resto de ingredientes y se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listas para comer.

Fideos chinos con pollo y setas, TouchAdvance.

2012-02-01T09:00:00.010+01:00

Ingredientes:

-2 paquetes de fideos chinos
-2 pechugas de pollo fileteadas y troceadas
-1 bandeja de setas troceadas
-2 cucharadas de salsa de soja
-1 cucharada de miel
-una cucharada de limón
-una pizca de jengibre
-2 cucharadas de salsa wok indonesia ( opcional )
-2 dientes de ajo en daditos
-1 medida de agua
-sal (si fuera necesaria)
-aceite de oliva virgen extra (cubrir fondo cubeta)
-1 puerro en rodajas

Preparación:
Se pulsa start y se pone el aceite a calentar, se rehogan los ajos y el puerro, se agregan el resto de ingredientes menos los fideos, se cancela el menú y se programa en menú pasta (5 minutos) con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola, se cuecen los fideos en el microondas según las indicaciones del paquete, se escurren y se vuelcan en la cubeta con la salsa para que coja bien los sabores.

Tarta de chocolate al cava, sin lactosa, TouchAdvance y Thermomix

2012-01-31T09:00:00.009+01:00

Ingredientes:

-1 bizcocho de chocolate al cava
-jarabe de cava
-ganaché de cava
-crema de cava

Para el bizcocho de chocolate al cava:
-3 huevos
-120gr de azúcar
-75gr de leche sin lactosa
-75gr de cacao en polvo
-75gr de cava
-210gr de harina bizcochona (ya lleva levadura)

Se ponen todos los ingredientes en Thermomix y se baten durante 30 segundos en velocidad 5, se engrasa la cubeta de nuestra TouchAdvance, se vuelca la mezcla y se programa en menú Cake 40 minutos con la válvula abierta, al acabar el rograma se saca la cubeta, se deja templar y se desmolda sobre una rejilla.

Para el jarabe de cava:
-cava
-agua
-azúcar

En un vaso de 250ml, se ponen 3 cucharadas soperas de azúcar, se llenan 3/4 partes de cava y una de agua, se mete en el microondas un minuto y medio, se mezcla bien y se reserva.

Para el ganaché de cava:
-200gr de chocolate fondant
-4 cucharadas de cava
-1 cucharada de margarina vegetal

En un cuenco se ponen el cava y el chocolate y se calienta en el microondas 2 minutos, se mueve bien y se agrega la margarina se bate hasta que queda todo bien integrado y obtenemos una crema brillante.

Para la crema de cava:
-300gr de nata vegetal
-unos 100gr de cava

Se monta la nata con varillas, cuando está firme se añade el cava sin dejar de montar, se mete la crema en una manga con boquilla y se reserva en la nevera.

Montaje de la Tarta:
Se divide el bizcocho en dos discos, se cale con el jarabe el de abajo, se cubre con la crema, se cala el otro disco y se coloca encima de la crema, se baña con el ganaché, y se decora con la crema restante.

Nota: La he adornado con crocante de almendras y virutas de chocolate.

Lomos de merluza con patatas, TouchAdvance y Fussioncook.

2012-01-30T17:07:00.010+01:00

Ingredientes:

-7 Lomos de merluza congelados (sin descongelar)
-una medida y media de sofrito casero
-4 patatas en rodajas
-sal
-pimentón de la Vera
-aceite de oliva virgen extra (cubrir fondo cubeta
-1 medida de vino blanco

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa en menú al gusto o manual, 10 minutos con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y listo para comer.

Nota: Si no tenemos sofrito acsero preparado, le añadimos, unos dienets de ajo en daditos, unas tiras de cebolla y un chorrito de tomate frito.

Crema de col y calabacín, TouchAdvance y fussioncook.

2012-01-29T09:00:00.012+01:00

Ingredientes:-1 cañabacín hermoso en rodajas anchas
-medio repollo troceado
-aceite de oliva virgen extra (cubrir fondo cubeta)
-1 cebolla en daditos
-1 puerro en rodajas
-1 pastilla de caldo de ave
-una medida y media de agua
-sal (si fuera necesario)
-100gr de leche desnatada

Preparación: TouchAdvance.Se pulsa el botón start, se pone el aceite a calentar, se rehogan la cebolla y el puerro, se añaden los ingredientes restantes menos la leche, se cancela el menú y se programa en menú vapor con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurozar sola, se vuelca en la Thermomix y se tritira en velocidad 5-7 progresiva durante 30 segundos, se añade la leche y se tritura el mismo tiempo en la misma velocidad.

Preparación: Fussioncook.Se programa la olla en menú patatas a 180º, se rehogan el puerro y la cebolla, se agregan el resto de ingredientes menos la leche, se cancela el menú y se programa en menú patatas con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y se tritura.

Nota: Yo la he servido con unas gotas de vinagre de Módena.

Arroz con aceitunas, TouchAdvance.

2012-01-28T09:00:00.010+01:00

INGREDIENTES:

-Un chorrito de Aceite de oliva virgen (cubrir fondo cubeta)
-1 cebolla en daditos
-2 dientes de ajo en daditos
-1 latita de Pimiento morrón cortado en daditos
-1 lata pequeña de tomate triturado
-4 medidas de caldo de puchero
-1 cucharadita de pimentón de la Vera
-una pizca de sal
-2 medidas de arroz
-100 gr de aceitunas rellenas cortadas por la mitad
-100 gr de aceitunas negras sin hueso cortadas por la mitad

PREPARACIÓN:

Poner en la cubeta el aceite y pulsar start 2 segundos, se pondrá en marcha el menú freir, hacer un sofrito con la cebolla, ajos y pimiento, añadir el tomate y dar unas vueltas. Añadir el pimentón y el arroz, rehogarlo unos minutos para que coja los sabores, cancelar el menú.

Incorporar el caldo y las aceitunas, tapar la olla y programar menú arroz, válvula cerrada. Despresurizar manualmente y dejar reposar unos minutos.

Una vez acabado el tiempo rectificar de sal si fuera necesario.

Esta receta se la he copiado a mi amiga Ana, Menorna en el foro, no dejeis de pasar por su blog que os enganchará, cocina maravillas. Aquí os pongo el enlace de su receta. http://www.menorcana.com/primeros/arroz-con-aceitunas/ comprobareis que es una gran cocinera y como persona es aún mas grande ;-)

Sofrito casero envasado al vacío, TouchAdvance.

2012-01-27T09:00:00.005+01:00

Ingredientes:

-un chorro de aceite de oliva virgen(cubrir fondo cubeta)
-1 puerro en rodajas
-6 cebollas en tiras
-15 dientes de ajo
-5 pimientos verdes troceados
-1 pimiento rojo troceado
-1,200 kg de tomate triturado
-sal

Preparación: (En la cubeta de acero)
Se pulsa el botón start durante 2 segundos para que se ponga en marcha el menú freir, se pone a calentar el aceite y se rehogan las cebollas, los ajos y el puerro, se añaden los pimientos y se les da unas vueltas mas, se añade el tomate y se sazona, se cancela el menú y se programa en menú vapor, al acabar el programa se deja despresurizar sola y se tritura en la misma cubeta.

Para envasar al vacío:
Se llenan tarros de cristal previamente esterilizados, nada mas triturar el sofrito, es decir estando bien calentito, se tapan y se les da la vuelta durante unos segundos, es conveniente que estén llenos hasta arriba para que no tengan aire, el sofrito envasado puede aguantar bien meses, viene muy bien tenerlo así preparado por que si llegas con prisas preparas un guiso buenísimo en un periquete.

Crema de coliflor y zanahoria. TouchAdvance y Fussioncook.

2012-01-26T09:00:00.007+01:00

Ingredientes:

-1 coliflor limpia en ramilletes
-2 zanahorias peladas y en rodajas
-1 puerro en rodajas
-1 cebolla en tiras
-1 pastilla de caldo de ave
-una pizca de pimienta negra molida
-1 medida de agua
-aceite (cubiri el fondo de la cubeta)
Preparación: TouchAdvance
Se presiona el botón start de nuestra olla durante dos segundo y se pone en marcha el menú freir, se rehogan el puerro y la cebolla junto al aceite, se añaden las zanahorias y la pastilla de caldo, se le da unas vueltas y se agregan el resto de ingredientes, se cancela el menú y se programa en menú vapor, con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y se tritura.

Preparación en Fussioncook:
Se programa la olla en menú arroz-patatas, se rehogan el ùerro y la cebolla junto al aceite, se añaden las zanahorias y la pastilla de caldo, se le da unas vueltas, se agregan el resto de ingredientes y se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y se tritura.

Sushi Makis, TouchAdvance. Paso a paso.

2012-01-25T09:00:00.041+01:00

Ingredientes:

-350gr de arroz redondo o especial para Sushi (el largo no sirve)
-500gr de agua
-4 cucharadas de vinagre de arroz
-1 cucharada y media de sal
-1 cucharada y media de azúcar
-algas Nori

Preparación: TouchAdvance.
Se enjuaga bien el arroz, como mínimo tres veces, se pone en la cubeta junto al agua, se programa la olla en menú al gusto 1 minuto, con la válvula cerrada, al acabar se apaga la olla y se deja despresurizar 10 minutos, pasado este tiempo se saca la cubeta de la olla y se deja reposar 10 minutos mas destapado.

Se prepara una mezcla con el vinagre, la sal y el azúcar, se calienta medio minuto en el microondas y se vuelca sobre el arroz, se remueve bien y ya está listo para preparar los Sushi Makis.

Preparación del rollo para los Sushi Makis:

Se extiende un alga Nori sobre una alfombrilla de bambú.

Se pone el arroz mojándonos las manos para que no se nos pegue, sin llegar al extremo que queda frente a nosotros.

Se disponen los ingredientes elegidos para rellenar en medio, en este caso, salmón y aguacate.

Se forma el rollo.

Para sellarlo humedecemos la parte de alga que queda libre y se aprieta bien para que quede compacto.

Esto es lo que nos encontramos al abrir la alfombrilla.

se corta con un cuchillo de filo fino mojado, cada dos cortes hay que volver a mojar el cuchillo.

Este es el que hemos visto en el paso a paso, relleno de salmón ahumado y aguacate.

Este está relleno de aguacate, boquerones en vinagre y bocas de mar.

Nota: Se acompaña con salsa de soja.

Pollo con soja y miel, TouchAdvance y Fussioncook.

2012-01-24T09:00:00.008+01:00

Ingredientes:

-10 muslitos de pollo
-5 o 6 dientes de ajo muy picaditos
-el zumo de un limón (unos 40gr)
-70gr de miel (yo de azahar con jalea real)
-70gr de salsa de soja
-50gr de aceite de oliva virgen extra
-una pizca de jengibre en polvo
-una pizca de pimienta negra en polvo

Preparación: TouchAdvance
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se dejan macerar unos 30 minutos, se programa la olla en menú SlowCook 3 horas, válvula cerrada, al acabar el programa se apaga y se programa en menú carne con la tapa abierta para reducir la salsa, cuando esté a nuestro gusto se apaga la olla y a comer.

Preparación: Fussioncook
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se dejan macerar unos 30 minutos, se programa la olla en menú guisos (15 minutos) con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y se programa de nuevo el mismo menú para reducir la salsa con la tapa abierta, cuando esté a nuestro gusto se apaga la olla y a comer.

Crema de verduras, Touch.

2012-01-23T09:00:00.004+01:00

Ingredientes:

-un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cubrir fondo cubeta apenas
-1 puerro hermoso en rodajas
-1 cebolla hermosa en tiras
-3 zanahorias en rodajas
-2 calabacines hermosos a medio pelar
-1 patata troceada
-un pellizco de tres pimientas
-un pellizco de pimentón de la Vera
-1 pastilla de caldo de ave
-2 deditos de la cubeta de agua

Preparación:
Se pone en la olla la cubeta de acero, se programa en menú vapor, se pone el aceite a calentar y se rehogan el puerro y la cebolla, se agregan las especias se le da unas vueltas y se agregan el resto de ingredientes, se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar en se tritura en la misma cubeta.

Rollo de carne picada relleno, a la pimienta (D.Dukan PP) Touch

2012-01-22T09:00:00.005+01:00

Ingredientes:

-500gr de carne picada de pavo-pollo
-4 tranchetes lights
-4 rodajas de jamón cocido bajo en sal y grasa
-1 cucharadita de hierbas chimichurri
-unos toques 3 pimientas
-un poco de sal

Preparación:
Se aliña la carne con las especias y se estira sobre papel film, cubrir con las rodajas de jamón y los tranchetes, enrollar hasta conseguir un rollo compacto, sellar bien los extremos, liar bien con el papel film y sobre el papel film poner otra capa de papel albal, colocar en el cestillo con un poco de agua en la cubeta y programar menú carne válvula cerrada, al acabar dejar despresurizar sola, servir en rodajas.

Salsa de pimienta: Dieta Dukan.Un vaso de leche desnatada, unas bolas de pimienta, media cucharada de maizena, media pastilla de caldo de ave light, una cucharada de salsa de soja, pimienta negra molida y un pellizco de sal. Se mezcla todo en el mismo vaso, se programa la olla en menú freir y se vuelca la mezcla, se mueve sin parar con unas varillas adecuadas para no dañar la cubeta, cuando empieza a espesar se apaga la olla, cuando alcanza el espesor deseado se retira la cubeta de la olla y se sigue moviendo, se vuelca en un bol y listo.

Arroz con chorizo y huevo a la plancha, Touch.

2012-01-21T09:00:00.005+01:00

-Ingredientes:

-2 medidas y media de arroz redondo
-un chorrito de aceite de oliva virgen extra (cubrir fondo cubeta)
-5 chorizos en rodajas
-5 dientes de ajo laminados
-1 pastilla de caldo de ave
-3 medidas de agua

Preparación:
Se programa la olla en menú arroz, se pone el aceite a calentar, se rehogan los ajos, se añaden los chorizos la pastilla de caldod esmenuzada y el arroz, se les da unas vueltas, se añade el agua y se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se despresuriza manual, se sirve con un huevo a la planca y listo para comer.

Puchero y del caldo arroz caldoso, Touch.

2012-01-20T09:00:00.011+01:00

Ingredientes:

-3 zanahorias en rodajas gorditas
-6 hojas de apio troceadas
-1 puerro
-1 arreglo para puchero de ternera (tocino ibérico, hueso añejo, muslo y contramuslo y jarrete de ternera)
-1 hueso fresco de cerdo
-1 trozo de jamón ibérico
-unas hebras de azafrán
-un puñado de garbanzos remojados
-agua hasta la penúltima marca

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta de acero de nuestra TouchAdvance se programa la olla en menú legumbres con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola.

para el arroz: Se retira la cubeta, se coloca la cubeta dorada en la olla, se pone caldo colado y un puñado de arroz, se programa en menú arroz y al acabar se despresuriza manual, ya está listo para comer.

Nota: No le he puesto sal por que con el hueso añejo y el jamón para nuestro gusto es suficiente.

Aquí está el arroz caldoso.

Lentejas con chorizo y salchichas, Touch.

2012-01-19T09:00:00.005+01:00

Ingredientes:

-1 paquete de salchichas frescas de pollo partidas por la mitad
-3 chorizos en rodajas
-1 medida y media de sofrito casero
-3 hojas de laurel
-un poco de, cúrcuma, pimentón de la vera, ajo en polvo, azafrán en hebra y pimienta molida
-3 zanahorias en rodajas
-3 ramitas de apio blanco troceadas
-350gr de lentejas
-agua hasta cubrir mas 2 deditos
-1 patata
-3 clavos de olor

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa la TouchAdvance en menú guiso (que son 15 minutillos), con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listas para comer.

Pizza de salami y peperoni, sin lactosa, Thermomix y Fussioncook.

2012-01-18T09:00:00.000+01:00

La masa: Thermomix.
-60ml de aceite de girasol
-60gmlde aceite de oliva
-650gr de harina
-250ml de agua caliente
-25gr de levadura fresca
-una cucharada sopera de sal

Se ponen el agua y la levadura en el vaso, se bate en velocidad 3, 10 segundos, se añaden los ingredientes restantes, la sal siempre es e últimno ingredientes que se añade, se programa 10 segundos en velocidad 6 y 2 minutos en velocidad espiga, se deja levar, se estira, se le da la forma deseada.

El Tomate: Fussioncook.

-1/2 kg de tomate triturado
-una cucharada sopera de orégano
-media cucharada sopera de hierbas provenzales
-una cucharadita de azúcar
-una cucharada de sal
-un chorrito de aceite de oliva.

Se ponen todos los ingredientes en la cubeta, se programa la olla 10 minutos con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y listo.

Montaje y horneado:

Se pincha la masa se pone una capa de tomate, el salami, el chorizo y el queso sin lactosa, se mete en el horno a máxima potencia, calor arriba y abajo con aire, el tiempo va según el horno, pero mas o menos va de 7 a 10 minutos, mi horno por ejemplo es muy rápido.

Bizcobolas de nata, sin lactosa, Thermomix

2012-01-17T09:00:00.005+01:00

Ingredientes:

-Restos de cualquier bizchocho mas o menos 1/4
-unos 80gr de nata vegetal
-chocolate fondant unos 200gr
-30 gr de agua
-1 cucharada de margarina vegetal
-adornos al gusto

preparación:
Se tritura el bizcocho, yo en Thermomix 6 segundos en velocidad 4, se agrega la nata y se mezcla 10 segundos en velocidad 6, se hacen unas bolas con la masa obtenida, se prepara la cobertura, con el chocolate, el agua y la margarina, en el micro un minuto y luego de 15 en 15 segundos si no se diluye bien con el minuto.
Se pasan las bolas por la cobertura y se dejan sobre un papel de horno, se adornan con los adornos de azúcar que nos gusten, se meten en la nevera una hora y ponen en cápsulas de papel.

Bollos preñaos, Thermomix y Horno.

2012-01-16T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

- 50 grs. de aceite de girasol
- 100 grs. de agua
- 20 grs. de levadura prensada o un sobre de levadura de panadero
- 50 grs. de margarina (normalmente con mantequilla)
- 300 grs. de harina
- una cucharadita de sal
- un pellizco de azúcar
- chorizo en rodajas, para rellenar.

Modo de hacer: Thermomix.Poner en el vaso el aceite y el agua y programar 2 minutos, 37ºC y velocidad 4.
Añadir el resto de los ingredientes y amasar 20 segundos a velocidad 6.
Sacar la masa del vaso y formar bolitas introduciendo en cada una una rodajita de chorizo. Bolear bien intentando que no queden grietas. Pintar con yema de huevo y hornear a 170ºC (precalentado) durante 20 minutos o hasta que estén doraditos.

Lollipops de praliné de almendras, sin lactosa, Thermomix

2012-01-15T09:00:00.002+01:00

Ingredientes:
-Restos de cualquier bizcocho 1/4 mas o menos
-praliné de almendras unas 3 cucharadas soperas.
-chocolate fondant unos 200gr
-30 gr de agua
-1 cucharada de margarina vegetal
-adornos al gusto

preparación:
Se tritura el bizcocho, yo en Thermomix 6 segundos en velocidad 4, se agrega el praliné y se mezcla 10 segundos en velocidad 6, se hacen unas bolas con la masa obtenida, se prepara la cobertura, con el chocolate, el agua y la margarina, en el micro un minuto y luego de 15 en 15 segundos si no se diluye bien.
Se pasan las bolas por la cobertura y se dejan sobre un papel de horno, se adornan con los adornos de azúcar que nos gusten, se meten en la nevera una hora y se pinchan con palitos de pinchitos.

vol au vents rellenos, TouchAdvance

2012-01-14T09:00:00.001+01:00

Ingredientes:

-Vol au vents
-Cigalas
-3 hojas de laurel
-sal
-agua
-aguacate en daditos
-lechuga en juliana
-atún
-mayonesa
-ketchup
-caviar natural ruso

Preparación:
Se ponen las cigalas junto al agua, el laurel y la sal en la cubeta, se programa la olla en menú al gusto un minuto con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar un par de minutos y se acaba de despresurizar manual para que no se pasen.
se pelan y trocean las cigalas, se mezclan con el resto de ingredientes menos el caviar y se rellenan los vol au vents, se les pone una cucharadita de caviar encima y listos para comer.

Mejillones gallegos con pipirrana, TouchAdvance

2012-01-13T09:00:00.003+01:00

Ingredientes:

-Mejillones gallegos
-una medida de agua
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-pimiento verde muy picadito
-tomate muy picadito
-cebolla muy picadita
-un dedito de vinagre
-un pellizco de pimienta negra molida

Preparación:
Se ponen los mejillones junto al agua y una pizca de sal en la cubeta, se programa la olla en menú al gusto 2 minutos con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola, se sacan los mejillones y se les quita una parte de la cáscara, se disponen en una bandeja, se hace una mezcla con el resto de ingredientes y se le añaden 2 deditos del caldo de cocer los mejillones, se va poniendo encima de cada uno una cucharada de pipirrana y se riegan con la salsita.

Lentejas con chorizo, morcilla y sofrito casero. Touch Advance.

2012-01-12T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-400gr de lentejas pardinas
-Unos trozos de costilla de cerdo
-4 chorizos en rodajas
-unas rodajas de morcilla
-1 medida y media de sofrito casero
-2 hojas de laurel
-2 clavos de olor
-cúrcuma
-pimentón de la Vera dulce
-unas hebras de azafrán
-3 zanahorias peladas en rodajas
-3 hojas de apio troceadas
-1 patata pelada
-sal
-pimienta
-agua hasta cubrir mas un dedito

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa la olla en menú guiso con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y listo para comer.

Me he comprado la nueva olla de Fussioncook, en concreto la Touch advance, es una maravilla, así que ahora en mis recetas pondrá Touch jejejejeje.

Carne en salsa de mi abuela, TouchAdvance

2012-01-11T09:00:00.001+01:00

Ingredientes:

-1 kilo de ternera troceada
-4 zanahorias en rodajas
-4 medidas de guisantes congelados
-2 medidas de sofrito casero
-1/2 medida de vino tinto rioja
-1/2 medida de Brandy
-3 hojas de laurel
-1 cucharadita de pimentón de la vera
-una pizca de pimienta negra
-unas hebras de azafrán
-un chorrito de aceite de oliva virgen extra
-sal

Preparación:

Se programa la olla en menú carne y se pone el aceite a calentar, solo cubrir el fondo de la cubeta, se rehoga la carne previamente sazonada, se agregan las zanahorias y las especias, se les da unas vueltas y se agregan el resto de ingredientes y un poco mas de sal, se cancela el menú y se programa la olla, en SolowCook, válvula cerrada, 3 horas, al acabar se programa la olla en menú carne y se deja reducir la salsa 5 minutos con la tapa abierta.

Solomillo de cerdo con pasas y ciruelas, TouchAdvance

2012-01-10T09:00:00.005+01:00

Ingredientes:

-Un solomillo de cerdo de un kilo y cuarto
-12 ciruelas pasas
-un puñado de pasas sin pepitas
-3 cebollas en tiras
-un puñado de piñones
-una manzana en daditos pequeños
-sal
-un pellizco de cúrcuma (para mi gusto le sobra)
-unos toques 3 pimientas
-media medida de aceite de oliva virgen
-2 dientes de ajo en daditos
-1 hoja de laurel
-1 medida de Brandy
-1/4 de medida de wisky
-1/2 medida de vino blanco

Preparación:

Se programa la olla al gusto 10 minutos, se pone el aceite a calentar, se sella la carne y se reserva, se rehoga la cebolla junto a los ajos y el laurel, se agregan las pasas, las ciruelas y los líquidos se les da unas vueltas para que se evapore el alcohol, se mete la carne y el resto de ingredientes, se programa la olla en Slow Cook 3 horas con la válvula cerrada, al acabar se deja en mantenimiento de calor 45 minutos y ya está listo para comer.

Bizcocho de chocolate sin lactosa, Touch y Thermomix.

2012-01-09T09:00:00.019+01:00

Ingredientes:
-4 huevos
-150gr de azúcar
-100gr de cacao en polvo
-60gr de aceite de oliva virgen
-200gr de harina bizcochona (con harina normal añadir 1 sobre de levadura)
-200gr de leche semidesnatada sin lactosa

Preparación:
Se baten los huevos junto al azúcar en Thermomix, velocidad 4, 15 segundos, se agregan el resto de ingredientes y se baten en velocidad 6, 10 segundos.
Se engrasa la cubeta, se vuelca a mezcla y se programa la olla en menú Cake, al acabar se saca la cubeta de la olla y se deja templar, se vuelca sobre una rejilla y se deja enfriar.

Codornices al romero, Fussioncook.

2012-01-08T09:00:00.001+01:00

Ingredientes:
-Un chorrito de aceite de oliva
-4 codornices abiertas
-1 cucharadita de romero seco
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-sal

preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta, se programa en menú manual 8 minutos con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

Chucrut al roquefort, Fussioncook

2012-01-07T09:00:00.001+01:00

Ingredientes:
-1 tarro de chucrut (yo de Mercadona)
-unos dados de beicon
-un chorrito de aceite de oliva
-100gr de queso Roquefort
-una pizca de 3 pimientas
-una pizca de ajo en polvo
-medio brick de nata

Preparación:
Se programa la olla en menú pasta, se pone el aceite a calentar se ponen todos los ingredientes menos la nata y se cierra con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y se añade la nata, se mueve bien hasta que quede bien integrada y listo para comer.

Roscón de Reyes, sin lactosa, Amasadora y Horno.

2012-01-06T09:04:00.000+01:00

Ingredientes:

-masa madre (100gr de harina, 100gr de leche sin lactosa y un sobre de levadura de panadero)

-100gr de azúcar
-100gr de leche sin lactosa
-60gr de margarina
-un pellizco de sal
-ralladura de naranja y limón
-2 cucharadas de agua de azahar
-1 cucharada de miel
-1 huevo
-1 sobre de levadura de panadero
-350gr de harina

Preparación:
Se prepara la masa madre a mano, se deja reposar mientras se prepara la otra masa, se amasa el resto en la panificadora, en Thermomix, o a mano, se añade la masa madre, no hace falta que leve la masa madre para añadirla a la otra masa, aquí quizás haya que añadir un poco mas de harina, tiene que quedar una masa pegajosilla pero no líquida, para manejarla hay que aceitarse las manos.

Una vez están las dos masas bien integradas se vuelca en un bol aceitado y se deja levar, cuando dobla el volumen se amasa un poco a mano para quitar el aire, se le da forma, es mas fácil dársela volcando la masa sobre papel de horno ya puesto en la bandeja del horno, hacer un voquete en medio e ir tirando hasta dejar un hueco bastante grande en medio, se deja levar de nuevo dejándole caer encima un papel film, cuando dobla el volumen, se pinta con yema de huevo y se ponen por encima almendras laminadas y azúcar humedecido con agua.

Se precalienta el horno a 170º con aire, en mi horno ha tardado ha tardado 9 o 10 minutos, os aviso que mi horno es muy fuerte, pero de todas formas el roscón no hay que hornearlo mucho si no quedará seco.

Nota: He rellenado medio con nata vegetal, a mi me gustan mucho sin rellenar pero a los demás les gusta relleno, como sale bien hermoso hay para todos los gustos.

Aquí pongo el corte.

Callos con chorizo y morcilla, Touch

2012-01-05T09:00:00.004+01:00

Ingredientes:

-1 kilo de callos aliñados
-garbanzos remojados (4 dedos de la cubeta mas o menos)
-4 chorizos en rodajas
-1 morcilla en rodajas
-2 guindillas
-pimienta negra molida
-pimentón de la Verra dulce
-cúrcuma
-unas hebras de azafrán
-4 clavos de olor
-3 hojas de laurel
-3 medidas de sofrito casero
-agua hasta cubrir mas un dedito
-sal

preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa la olla en menú legumbres con la válvula cerrada, al acabar el programa se apaga, se deja despresurizar sola y ya están listos para comer.

Chorisanwichón sin lactosa, Touch.

2012-01-04T09:00:00.001+01:00

Ingredientes:

-8 rebanadas de pan bimbo sin corteza
-4 lonchas de jamón cocido
-margarina vegetal
-6 lonchas de chorizo
-3 lonchas de queso sin lactosa
-3 huevos grandes
-1/2 medida de leche sin lactosa
-sal

Preparación:
Se engrasa la cubeta con spray desmoldante, se baten los huevos junto a la leche y la sal y se vuelca la mitad, se colocan 4 rebanadas untadas en margarina encima de los huevos, se rellena con el jamón, el queso y el choriso y se cubre con las otras 4 rebanadas de pan untadas en margarina, se vuelca el resto de los huevos por encima y se programa en menú pasta, con la válvula abierta, a los 5 minutos se le da la vuelta y se deja 3 minutos mas, se saca de la cubeta y a comer se ha dicho.

Tronco de Navidad.

2012-01-03T09:00:00.010+01:00

Ingredientes y preparación:

Para el bizcocho:
-4 huevos
-100gr de azúcar
-100gr de harina
-un pellizco de sal

Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas. Poner en un bol los claras, batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada. Verter la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear intentando hacer un rectángulo, introducir en el horno 10 minutos mas o menos. Sacar del horno.
Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa, sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar una hora.

Para el almíbar de ron:
-medio vaso de agua
-3 cucharadas de ron añejo
-3 cucharadas de azúcar.

Poner todos los ingredientes en el vaso, al microondas 1 minuto y dejar templar.

Para el relleno:
-300gr de nata vegetal
-1 pastilla de turrón

Montar la nata y añadir el turrón finamente picado, reservar en la nevera hasta su uso.

Para la cobertura de chocolate:
-120gr de chocolate fondant
-25gr de margarina vegetal
-25gr de agua

Se ponen todos los ingredientes en un bol y se calientan un minuto en el microondas, se mueve bien hasta que queden bien integrados, si necesita un poco mas de tiempo se ponen de 20 en 20 segundos para que no quede muy líquido y se pueda usar en el momento.

Montaje del tronco:
Se desenrolla el bizcocho que teníamos reservado y se pincela con el almíbar, se pone el relleno con cuidado de no llegar al borde que queda enfrente de nosotros, ese se rellena con el sobrante que queda al enrrollar.

Se enrolla de nuevo con el papel de hornear y se deja reposar una media hora, pasado este tiempo se corta un extremo y se pega con un poco de cobertura sobre el resto del tronco, se cubre con el resto de cobertura y se ralla con un tenedor para imitar la corteza del tronco, se adorna al gusto y listo para comer.

Esta receta la he sacado de la web webos fritos, mi compañera Arenita lo pusó y al decir que había una video receta me atreví con el, para ser el primero que hago he quedado contenta :-) El enlace a la receta de webos fritos aquí os lo dejo. http://webosfritos.es/2011/12/como-hace ... deoreceta/

Tarta Hello Kitty, sin lactosa.

2012-01-02T09:00:00.001+01:00

Ingredientes:

-200gr harina bizcochona integral
-150gr de azúcar morena de caña integral
-un vaso de leche semidesnatada
-4 huevos
-100gr de cacao en polvo
-80gr de aceite de oliva

Modo de hacer:
Se baten todos los ingredientes, se engrasa la cubeta y se vuelca la mezcla. Se programa la olla en menú horno 160º, 10 minutos, válvula abierta, cuando acaba el programa se programan 25 minutos más en 140º, válvula abierta, al acabar el programa se saca la cubeta de la olla y se deja enfriar antes de desmoldar.

Para montar la Tarta:
Se hace el dibujo de chocolate y se deja enfriar en la nevera. Se corta el bizcocho en dos discos, se cala con almibar de ron (1 vaso de agua, medio de ron y 4 cucharadas de azúcar en el microondas 2 minutos) Se monta la nata, se rellena el bizcocho con nata, se cubre con un poco de nata, se coloca el dibujo y se adorna al gusto.

Tarta de choco y nata con escudo del Barça hecho de chocolate, sin lactosa

2012-01-01T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

-Un bizcocho integral de chocolate
-jarabe de Ron
-nata vegetal
-colorante azul
-colorante rojo
-escudo del Barça hecho con chocolate.

Para el dibujo de chocolate:

Se busca una plantilla del escudo del Barça, se le da la vuelta con el word, por que como lo vamos a dibujar al revés, si lo hacemos tal cual, no se leerán las letras al derecho al darle la vuelta a la pieza de chocolate que obtenemos, si impirme y se dibuja con esta técnica. http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=8341

Preparación:
Para el bizcocho:
-200gr harina
-150gr de azúcar
-100gr de leche semidesnatada sin lactosa
-1/2 sobre de levadura
-3 huevos
-60gr de cacao en polvo
-1 yogur natural sin lactosa
-60gr de aceite de oliva virgen extra

Se baten todos los ingredientes, se engrasa la cubeta y se vuelca la mezcla. Se programa la olla en menú horno 160º, 10 minutos, válvula abierta, cuando acaba el programa se programan 25 minutos más en 140º, válvula abierta, al acabar el programa se saca la cubeta de la olla y se deja enfriar antes de desmoldar.

Para el jarabe:

-1 vaso y medio de agua
-3 cucharadas soperas de azúcar moreno
-medio vaso de Ron añejo

Se ponen todos los ingredientes en un bol y se calienta en el microondas 2 minutos, se mueve bien y antes de usar se deja templar.

Para las natas:

Se monta la nata vegetal, se aparta un poco de nata blanca para cubrir la tarta, se colorea la mitad del resto de azúl y se mete una manga con boquilla, se colorea resto de rojo y se mete en otra manga con boquilla ,se reservan en la nevera.

Para montar la tarta:

Se corta el bizcocho en 2 discos, se cala el de abajo con el jarabe, se cubre con 2 espirales de nata, una de cada color, se cala el otro disco y se pone encima, se cubre con la nata blanca que habíamos reservado, se coloca el escudo de chocolate y se decora con las natas coloreadas al gusto.

Como hacer un bidujo de chocolate. Paso a paso.

2011-12-31T09:00:00.002+01:00

Se imprime la plantilla del dibujo elegido y se coloca encima del folio un folio de tranparencias, es un folio de plástico transparente, (creo que se llama papel de acetato también) yo lo pedí en la papelería como un folio de tranparencias y me entendieron perfectamente, se sujetan los extremos con celo para que no se mueva a la hora de trabajar.

Se derrite el chocolate negro, en el microondas de minuto en minuto para que no se nos queme el chocolate, no tiene que quedar muy líquido, tiene que quedar como gel, si está demasiado caliente conviene esperar a que temple.

Se pone en una manga(mejor de usar y tirar) una boquilla lisa fina.

Se dibuja el contorno del dibujo intentando hacer el máximo posible de un solo trazo, podemos empalmar todos los trozos que haga falta, pero es más cómodo una vez empiezas intentar no parar, si algo nos sale mal, no hay que agobiarse, con solo dejar que se enfríe el chocolate podremos arrancar lo que no nos guste con la punta de un cuchillo o la uña, por ejemplo a mi no me gustó un ojo, le dí un golpecito con la uña y salió entero. Le he puesto un corazón de azúcar en el lazo, antes de rellenar, lo puse azúl por que iba a pintar el lazo rosa, al decidir pintarlo azúl lo cambié por uno amarillo, no se aprecia bien en la foto del resultado final.

Se rellena primero lo que va de color blanco, o bien con una boquilla lisa fina o con una cucharilla, intentando llegar siempre al contorno para que quede uniforme, ha de quedarun dibujo compacto, es decir el relleno tiene que unirse con el borde.

Se va apartando la cantidad de chocolate necesaria para cada color, se derrite y se tiñe, se va rellenando cada hueco con su color, siempre llegando al borde bien, sin preocuparnos por que el borde impide que se mezclen los colores.

Como la parte que vemos es el revés del dibujo final, no nos tenemos que precupar de cubrir el borde, incluso queda mas fuerte si así lo hacemos. Si os fijais, yo he rellenado lo blanco de la cara con boquilla y queda peor que el resto que lo he rellenado con una cucharilla de café, al soltar el chocolate del tirón queda mas liso, esto no nos importa por que es el revés del dibujo pero queda mejor y es más cómodo, por que con la misma cucharilla que mueves el chocolate para colorearlo lo rellenas y no tienes que andar con tropecientas boquillas y mangas, realmete la boquilla sirve solo para el contorno.

Como veis incluso con los chocolates sobrantes he cubierto parte del borde para que quede mas fuerte, los ojitos y la nariz sobre todo.

Este es el resultado cuando le damos la vuelta a la pieza de chocolate después de enfriar en la nevera una hora y media mas o menos, al enfriar se despega sola del papel de tranparecias.

Mantecados de chocolate y almendras, Thermomix y Horno.

2011-12-30T09:00:00.012+01:00

Ingredientes:

-600 g harina tostada
-250 g de manteca de cerdo ibérica
-125 g de azúcar glass
-4 cucharadas de cacao en polvo
-125 g almendras tostadas en polvo
-50 g de almendras tostadas picadas gordas

Preparación:

Se tuesta la harina en el horno, a 150º con aire, media hora mas o menos, se tuestan las almendras en el horno, a 150º unos 20 minutos, se trituran los 125 gr de almendras en velocidad, 5-7-9 10 segundos, se reservan, se cortan los 50gr de almendras con 3 golpes de turbo y se reservan, se derrite la manteca en velocidad 2, temperatura 90º, 2 minutos, se agregan el resto de ingredientes menos los 50 gr de almendras cortadas, y se mezcla todo en velocidad 4-5 durante 15 segundos, se agregan las almendra y se mezcla en velocidad 2.

Se vuelca la mezcla en un papel de horno, se coloca otro papel encima y se estira con el rodillo hasta obtener una altura de 1cm mas o menos, se mete en la nevera una hora y se corta con un cortapastas redondo liso.

Se hornean a 160º unos 15 minutos, se dejan enfriar una hora mas o menos y se pasan por azúcar glass.

Nota: A algunos les he puesto un poco de chocolate fondant, derretido en el microondas 1 minuto, idea que le he robado descaradamente a mi amiga Ana, mama66 en el foro. http://lacocinadeconluana.blogspot.com/2009/11/mantecado-de-chocolate-y-almendras.html

Nevaditos con toque de canela, Thermomix y Horno

2011-12-29T09:00:00.005+01:00

Ingredientes:

-200 g. de manteca de cerdo ibérica
-500 g. de harina
-un pellizco de canela molida
-120 ml. de vino blanco Barbadillo
-un pellizco de sal

Azúcar glass (para rebozar)

Preparación:

Derretir la manteca de cerdo en Thermomix, temperatura 90, velocidad 2, ´ñadir el resto de ingredientes y amasar en velocidad 4-5 hasta que estén bien integrados y la masa se despegue del vaso.

Estirar la masa con un rodillo entre dos papeles de horno, dejarla de 1 cm de grosor mas o menos, cortar con un cortapastas y hornear hasta que estén ligeramente dorados aprox. 15 minutos en temperatura 160º con aire y calor arriba y abajo. Dejar enfriar y rebozar con abundante azúcar glass.

Roscos de manteca y vino, Thermomix y Horno

2011-12-28T09:00:00.021+01:00

INGREDIENTES:

-300 gr. de Manteca de cerdo, yo ibérica
-100 gr. de Azúcar
-750 gr. de Harina
-150 ml. de Vino blanco, yo Barbadillo
-Ralladura de medio Limón

PREPARACIÓN:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir la ralladura de limón y el vino y mezclar bien. Agregar la harina y amasar hasta integrar todos los ingredientes.
Dejar reposar la masa un par de horas.
Formar los roscos, ponerlos en una bandeja y meterlos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Nota:Yo los he amasado en Thermomix, en velocidad 4 unos 20 segundos todo menos la harina y una vez echada la harina como estaba muy lleno el vaso iba variando, 5 -7 - 9, 5 - 7- 9

Estos roscos se los he copiado a mi amiga Ana, Menorcana en el foro, sobra decir que es una maestra a la que sigo desde hace muchos años, es una gran persona, tengo el placer de conocerla en persona y estoy orgullosa de poder considerarme su amiga. Aquí os dejo el enlace a sus roscos. http://menorcana.blogspot.com/2011/12/roscos-de-manteca-y-vino-blanco.html

Macarrones con chorizo y sofrito casero, Touch Advance

2011-12-27T09:00:00.018+01:00

Ingredientes:
-400gr de macarrones
-1 brick de tomate frito
-2 medidas de sofrito casero
-1 lata de cebolla frita
-un chorrito de aceite de oliva
-3 chorizos frescos en rodajas
-300gr de carne picada
-sal
-agua La misma cantidad que tomate y sofrito junto.

Preparación:
Se programa la olla en menú pasta, se pone el aceite a calentar, se rehoga la carne junto al chorizo, se añaden el resto de ingredientes, se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar 3 minutos, se acaba de despresurizar manual y listo para comer.

Nota: Si los líquidos no cubren los macarrones, se añade mas tomate y agua en la misma cantidad.

Codornices especiadas, Fussioncook.

2011-12-26T09:00:00.020+01:00

Ingredientes:
-un chorrito de aceite de oliva
-4 codornices abiertas
-un pellizco de especias: Garam Masala, comino, laurel en polvo, cúrcuma, curry, jengibre, 3 pimientas y pimentón de la Vera.
-sal

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa la olla en manú manual 8 minutos con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

Tarta de galletas vestida de navidad. Sin lactosa

2011-12-24T09:00:00.006+01:00

Ingredientes:

-galletas a la canela de hacendado (no tienen leche)
-2 vasos de leche sin lactosa
-3 cucharadas de café soluble
-2 cucharadas de azúcar
-3 tapones de ron añejo
-1 tarrina de margarina vegetal
-cola cao, (la cantidad necesaria para espesar la crema)
-nata vegetal para montar

Preparación:
Se calienta la leche 1 minuto en el microondas, se añaden el azúcar, el ron y el café. Se prepara la crema de chocolate mezclando la margarina con el cola cao, se pone bastante cola cao, se va añadiendo hasta obtener la textura deseada, yo lo he mezclado en Thermomix, durante 30 segundos en velocidad 5-6, cuanto mas cola cao se le añada mas durita queda la crema. Se monta la nata hasta que quede cremosa, se aparta la cantidad necesaria para cubrir la tarta y el resto se monta un poco mas y se mete en una manga con la boquilla elegida para adornar, se reserva en la nevera.

Montaje de la tarta:
Se van mojando las galletas y haciendo una base sobre la bandeja donde vayamos a presentar la tarta, una vez cubierta la base de pone una capa de crema de chocolate, luego se pone otra capa de galletas y otra de crema de chocolate, otra de galletas y la última para cubrir con la nata cremosa que habíamos reservado, se mete la tarta en la nevera un par de horas para que enfríe bien, se adorna con la nata al gusto.

Nota: Como veis yo la he vestido de navidad, con crocante de avellanas, bolitas de azúcar doradas y plateadas y adornos Navideños de chocolate.

Bolo de Bolachas, sin lactosa (pastel de galletas portugués)

2011-12-23T09:00:00.007+01:00

Ingredientes:

-café
-azúcar
-nata vegetal
-canela en polvo
-galletas hojaldradas

Preparación:
Se monta la nata (tiene que quedar cremosa no dura) y se añade una cucharadita de canela, se prepara un bol de café y se endulza, se van mojando las galletas en el café y se cubre una bandeja con un aro extensor, se cubre con una capa finita de nata, así hasta hacer 4 o 5 capas de galletas, la capa final de nata se pone un poco mas gordita para que cubra bien, se espolvorea con un poco de canela y se reserva en la nevera unas 2 horas, la nata que restante se monta un poco mas para poder trabajarla con la manga, se mete en una manga con boquilla y se reserva en la nevera.

Se quita el aro extensor y se adorna la tarta al gusto con la nata que habíamos reservado y fideos de chocolate.

Nota: En esta ocasión como es el postre de Noche Buena le he puesto unos adornos Navideños de chocolate y unas bolitas de azúcar doradas y plateadas.

Tiramisú Navideño, sin lactosa.

2011-12-22T09:00:00.010+01:00

Ingredientes:

-Café
-azúcar
-nata vegetal
-aroma de vainilla
-ron
-biscotes (los del día y el mercadona no tienen leche)
-cacao en polvo

Preparación:
Se monta la nata mas o menos 300gr, se añade una cucharadita de aroma de vainilla y otra de ron y se reserva en la nevera.

Se prepara un bol de café y se añade el azúcar al gusto, se mojan un poco los biscotes, se prepara la bandeja de presentación y se hace una base, se pone una capa de nata, otra de biscotes remojados y otra de nata, se allana el máximo posible y se espolvorea con el cacao con la ayuda de un tamiz, lo que nos quede de nata lo ponemos en una manga con boquilla y se reserva en la nevera hasta que vayamos a acabar la tarta.

Se deja enfriar la tarta un par de horas en la nevera y se adorna con el resto de nata que habíamos reservado.

Nota: en esta ocasión como es para Noche Buena le he puesto unos adornos Navideños de chocolate.

Nocilla con toque de almendras, sin lactosa. Thermomix

2011-12-21T09:00:00.002+01:00

Ingredientes:

-100gr de avellanas tostadas
-130gr de azúcar
-200gr de chocolate fondant (ojo que algunos llevan lactosa)
-50gr de choclate negro con almendras ( de Mercadona)
-220gr de leche sin lactosa semidesnatada
-100gr de aceite de girasol

Preparación:
Se trituran las avellanas junto al azúcar, 15 segundos en velocidad 10, se añaden los chocolates y se trituran 20 segundos en velocidad 9, se añaden los ingredientes líquidos y se programa 7 minutos en temperatura 70º y velocidad 3, al acabar el programa se vuelca en un recipiente (mejor de cristal), se deja enfriar y se conserva en la nevera hasta su uso.

Mermelada de tomate y manzana, Thermomix y Fussioncook.

2011-12-20T09:00:00.003+01:00

Ingredientes:
-750gr de tomates maduros de pera
-2 manzanas peladas de descorazonadas
-650gr de azúcar
-el zumo de medio limón

Preparación:
Se trituran los tomates y las manzanas en Thermomix, velocidad 6, 10 segundos, se vuelca la mezcla en la cubera de Fussioncook junto a los otros ingredientes y se programa la olla en menú horno 20 minutos con la vla´vula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola, se vuelve a programas 20 minutos mas en menú horno con la tapa de cristal o la contratapa para que no salpique y evapore el líquido, al acabar si hace falta que espese mas, se deja 5 o 10 minutos mas.

Flan de café, Thermomix y Fussioncook. D Dukan (pp)

2011-12-19T09:00:00.002+01:00

Ingredientes:
-3 huevos grandes
-100gr de café descafeinado de máquina
-200 gr de leche desnatada
-1/2 medida de edulcorante en polvo (yo sucralín)
-un chorrito de sirope de caramelo 0%

Preparación:
Se baten todos los ingredientes menos el sirope en Thermomix 15 segundos en velocidad 4, se carameliza el molde con el sirope, se vuelca la mezcla, se tapa y se pone en la cubeta de Fussioncook con 2 o 3 deditos de agua, se programa en menú patatas con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y enfriar, se acaba de enfriar en la nevera unas 4 horas y ya se puede desmoldar y disfrutar.

Otra recetita rica que le he copiado a Maquineta jejejeje, me ha venido fenomanal para la dieta, así he hecho un postre con otro sabor, aquí en el foro podeis ver su receta http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=3066

Merluza con patatas, Fussioncook.

2011-12-18T09:00:00.001+01:00

Ingredientes:
- 600gr de tronquitos de merluza previamente descongelados
-4 patatas en rodajas
-2 tomates maduros en rodajas
-1 cebolla hermosa en tiras
-2 dientes de ajo en láminas
-1 medida de cerveza
-aceite de oliva
-un toque de 3 pimientas

-sal
Preparación:
Se ponen las patatas junto al aceite la cebolla y el tomate en la cubeta, se programa la olla en menú patatas, cuando está caliente se le da unas vueltas, se agregan el el resto de ingredientes y se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

Esta receta se la he copiado a mi compañera de foro Maquineta, ultimamente parece que cocina para mi dieta, quitando las patatas es totalmente apta para una dieta sin hidratos, pero en casa tienen derecho a comer de todo, yo las he apartado y hemos comido toda la familia en la gloria ;-) aquí en el foro podeis ver su receta, http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=8250 he revisado su blog y no la tiene allí, creo recordar que ella se la copió a Olguichi otra compañera del foro que cocina de maravilla también.

Albóndigas con menestra, Fussioncook y Thermomix

2011-12-17T09:00:00.002+01:00

Ingredientes:

Para las albóndigas:

-400 gr de carne picada de pavo-pollo
-1 huevo grande
-1 cebolleta
-1 diente de ajo
-2 rebanadas de pan Dukan
-sal, pimienta, y nuez moscada

Para la salsa:
-1/2 pimiento rojo
-1 pimiento verde italiano hermoso
-1 cebolla hermosa
-2 dientes de ajo
-1 pastillas de carne baja en sal
-1/2 medida de vino rosado sin alcohol
-2 medidas de agua
-1 bolsa de menestra especial congelada
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jengibre y cúrcuma (media de cada).

Preparación:
Se ralla el pan en Thermomix, 10 segundos en velocidad 5-7-9 progresiva, se añaden el resto de ingredientes para las albóndigas menos la carne y se vuelve a triturar el mismo tiempo y en velocidad 6, se añade la carne y se mezcla en velocidad 5 durante 10 segundos, se les da forma a las albóndigas y se colocan en la cubeta sobre el aceite.

Sin lavar el vaso, se trituran los ingredientes de la salsa, todos menos la menestra y el aceite, durante 10 segundos en velocidad 5-7-9 progresiva, se vuelca sobre las albóndigas y la menestra sobre la salsa.

Se programa la olla en menú guisos con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listas para comer.

Estas albóndigas se las he copiado a Maquineta una compañera del foro, su receta la podeis ver en su blog http://lasenvidiosas.over-blog.es/article-albondigas-a-la-sidra-con-menestra-fc-92074319.html yo he cambiado algunas cosas para hacerla apta para la dieta Dukan, estaban riquísimas.

Crema Catalana con galleta, sin lactosa, Fussioncook y Soplete.

2011-12-16T09:00:00.003+01:00

Ingredientes:
-1 paquete de crema catalana Carmencita
-6 cucharadas soperas de azúcar
-6 galletas hojaldradas
-750ml de leche semidesnatada sin lactosa

Preparación:
Se programa la olla en cualquier menú por ejemplo arroz patatas, se pone la leche a calentar dejando reservado medio vaso, en este vaso se diluye el paquete de crema catalana y el azúcar, cuando empieza la leche a humear se añade esta mezcla, se mueve sin parar con unas varillas adecuadas para no dañar la cubeta, cuando va desapareciendo la espumita va espesando, en estar a nuestro gusto se vuelca en los moldes elegidos para presentar.

Se deja templar, se espolvorea con un poco de azúcar y se quema con un soplete.

Nota: En esta ocasión, les he puesto a los vasitos en el fondo una galleta hojaldrada por que mis hijas se la comen mejor con galleta que sin ella, aunque realmente la crema catalana no lleva galleta.

Chipirones al ajillo, Fussioncook.

2011-12-15T09:00:00.002+01:00

Ingredientes:
-1 kilo de chipirones previamente descongelados
-6 dientes de ajo laminados
-2 cucharadas de perejil seco
-un chorrito de aceite de oliva (cubrir fondo cubeta)
-sal

Preparación:
Se programa la olla en menú pasta, se pone el aceite a calentar, se rehogan los ajos, se añaden el resto de ingredientes y se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

Tortilla de patata y cebolleta, Fussioncook y Sartén.

2011-12-14T09:00:00.002+01:00

Ingredientes:
-4 patatas hermosas troceadas
-2 cebolletas hermosas en tiras
-4 huevos grandes
-un chorrito de leche sin lactosa
-aceite (cubrir fondo cubeta)
-sal

Preparación:
Se pone el aceite a calentar programando la olla en menú patatas, cuando está caliente se agregan las patatas y las cebolletas sazonadas, se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola.
Mientras se baten los huevos junto a la leche y un poco de sal, cuando ha despresurizado la olla se escurre el líquido de la cubeta y se mezclan con los huevos.
Se pone una sarten a calentar con un poco de aceite y se cuaja la tortilla.

Profiteroles sin lactosa

2011-12-12T09:00:00.005+01:00

Ingredientes:

-130gr de agua
-120gr de leche semidesnatada sin lactosa
-100gr de margarina vegetal
-1 pellizco de sal
-15gr de azúcar
-160gr de harina de repostería
-4 huevos
-nata montada vegetal para rellenar

Preparación:
Se programa la olla en menú horno 10 minutos, se ponen a calentar, el agua, la leche, la margarina, la sal y el azúcar, cuando empieza a humear, se añade la harina de golpe, se remueve con unas varillas adecuadas para no dañar la cubeta, hasta obtener una bola, se saca la cubeta de la olla y se deja templar 10 minutos, se añaden los huevos de uno en uno batiendo con las varillas hasta obtener una masa suave.

Se mete la masa en una manga con la boquilla escogida, yo he escogido una rizada grandecita, se pone un silpat o papel de horno en la bandeja del horno y se van poniendo pequeñas porciones de masa dándole forma de los típicos petisús, se espolvorean con azúcar glass y se hornean a 170º hasta que estén doraditos.

Se rellenan de nata montada, en mi caso, nata vegetal y se vierte el chocolate caliente por encima.

Nota: El chocolate lo he preparado con chocolate fondant y un chorrito de leche sin lactosa 1 minuto en el microondas.

Arroz con leche al Ron, sin lactosa, Fussioncook

2011-12-05T09:23:00.000+01:00

Ingredientes:

-1 medida de arroz
-850gr de leche semidesnatada sin lactosa
-1 rama de canela
-la corteza de medio limón (solo la parte amarilla)
-1 medida de azúcar
-3 tapones de Ron añejo

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta menos el azúcar, se programa la olla en menú manual 12 minutos con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja en mantenimiento de calor 5 minutos, se deja que acabe de despresurizar sola, se abre la olla y se añade el azúcar, se remueve bien y se vuelca en los moldes elegidos para presentar, se espolvorea con canela molida y se deja enfriar.

Solomillo de cerdo en manteca colorá

2011-12-02T09:00:00.008+01:00

Ingredientes:

-Un kilo y medio de solomillo de cerdo
-un kilo de manteca de cerdo
-dos cucharadas colmadas de orégano
-dos cucharadas de pimentón de la Vera colmadas
-una medida de vinagre
-una cabeza de ajos
-sal

Preparación:
Se trocea el solomillo en rodajas gorditas, se pelan y se machacan los ajos, se pone el solomillo a macerar con todos los ingredientes menos la manteca, tiene que estar macerando unas 8 horas en la nevera.

Se programa la olla en menú legumbres blandas, se pone la manteca a derretir, cuando está caliente, se añade el lomo con todo el caldito de la maceración, cuando empieza a hervir se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y se vuelca en un bol, cuando enfría se queda la manteca arriba cubriéndolo y protegiéndolo, en la nevera dura unas 3 o 4 semanas.

Nota: Cuando enfría queda en dos capas, la de manteca arriba y una mas oscura abajo, la de abajo se llama zurrapa, aquí en Málaga se toma untada en tostadas para desayunar y está riquísima se puede volcar solo la parte aceitosa que es la manteca encima del solomillo y dejar la parte oscura aparte. a mi me gusta ponerla junta por que cuando pillo un cacho, pillo zurrapa también

Turrón de chocolate con arroz inflado, sin lactosa. Thermomix.

2011-11-29T09:00:00.002+01:00

Ingredientes:

-300gr de chocolate fondant
-200gr de chocolate negro con almendras (de Mercadona)
-50gr de leche sin lactosa
-60gr de manteca ibérica
-125gr de arroz inflado chocolateado

Preparación:
Se ponen los chocolates en el vaso Thermomix, se trituran en velocidad 5-7-9 progresiva durante 15 segundos, se añade la leche y se programa 6 minutos, temperatura 90º y velocidad 3, al acabar el programa se añade la manteca y se le da unas vueltas para que se disuelva, se añade el arroz inflado y se mezcla con una espátula, se vuelca en el molde elegido y se deja unas 10 horas antes de desmoldar.

Nota: la próxima vez pondré menos arroz inflado, se me fué la mano, la receta original lleva 100gr

Esta receta se la he copiado a mi amiga Ana, mama66 en el foro, http://lacocinadeconluana.blogspot.com/ ... chard.html no dejeis de visitar su blog, os quedareis enganchad@s, tiene unas manos de oro, ella me regaló un turrón y yo lo he adaptado para que lo pueda comer mi peque que es intolerante a la lactosa.

Fideuá con emperador y mejillones en salsa de vieiras, Fussioncook

2011-11-28T09:00:00.008+01:00

Ingredientes:

-3 medidas de fideuá
-2 medidas de sofrito casero
-1 pimiento rojo en dados
-3 dientes de ajo en daditos
-agua hasta cubrir
-una pizca de pimentón de la Vera dulce
-una pizca de laurel molido
-1 cucharadita de cúrcuma
-1 pastilla de caldo de pescado
-un chorrito de aceite de oliva
-1 rodaja de emperador trodeada
-1 lata de mejillones en salsa de vieiras

Preparación:
Se programa la olla en menú patatas, se pone el aceite a calentar, se rehogan el pescado, el pimiento y los ajos, se añaden el resto de ingredientes, se cancela el menú y se programa 2 minutos en menú manual con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y listo para comer.

Salchichas de pollo con cebolla y vino, Fussioncook.

2011-11-23T09:00:00.005+01:00

Ingredientes:

-Salchichas frescas de pollo blancas y rojas cortadas por la mitad
-1 lata de cebolla frita de Mercadona
-1/2 medida de vino tinto
-un chorrito de aceite de oliva

Preparación:
Se pone el aceite en la cubeta y se programa la olla en menú pasta, mientras preparamos el resto de ingredientes, se rehogan un poco las salchichas se añaden la cebolla y el vino y se cierra con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

Tarta de chocolate, Thermomix y Fussioncook.

2011-11-22T09:00:00.014+01:00

Ingredientes:

Para el bizcocho.

-100 gr de margarina vegetal
-110gr de azúcar
-2 huevos
-1 cucharada de miel
-120 gr de harina
-40 gr de cacao en polvo
-5 gr de levadura química

Para el relleno y la cobertura.
-3 cucharadas de azúcar glasé
-3 cucharadas de margarina vegetal
-media tableta de chocolate blanco
-1 tableta de chocolate fondant
-3 cucharadas de leche
-3 cucharadas de nata montada

Preparación:
Se baten todos los ingredientes del bizcocho hasta obtener una masa espomjosa ( yo en Thermomix en velocidad 4 durante 20 segundos), se engrasa la cubate y se programa la olla en menú patatas válvula abierta, al acabar el programa se vuelve a programar en menú horno durante 15 minutos más con la válvula abierta, al acabar se saca de la cubeta y se deja templar sobre una rejilla.

Mientras se enfría el bizcocho se preparan el relleno la cobertura, se derrite el chocolate fondant en el micro junto a 2 cucharadas de leche, en tandas de 1 minutos, se le añaden 2 cucharadas de margarina y se bate bien hasta que estén bien integrados, se añade la nata montada y se bate hasta obtener una crema consistente.
Se derrite el chocolate blanco en el micro junto a una cucharada de leche, en tandas de 1 minuto, se añade una cucharada de margarina y se mete en una manga con una boquilla lisa fina.

Montaje de la tarta:
se corta el bizcocho en dos discos, se rellena con la mitad de la crema de chocolate fondant, se tapa y se cubre con el resto de crema, se hacen círculos con el chocolate blanco y se ralla con un palillo para hacer el dibujo, luego se adorna al gusto.

Nota: Esta receta la he sacado de un libro de recetas de chocolate que me ha regalado mi querida amiga Esmeralda, hemos jugado al amigo invisible en el foro y ella era mi AI.

La tarta venía tal cual he escrito la receta, solo le he cambiado que he añadido la nata montada a la crema de chocolate fondant y la he adornado con un poco de nata montada alrededor y unos fideos de chocolate, en la receta original en lugar de hacer el bizcocho y cortarlo se hacen 2 bizcochos con la mitad de la masa cada uno.

Estofado de pollo con macarrones, Fussioncook.

2011-11-21T09:00:00.005+01:00

Ingredientes:

-1/2 pollo troceado
-2 hojas de laurel
-3 clavos
-una cucharadita de cúrcuma
-una pizca de azafrán en hebra
-2 medidas de macarrones (de los finos)
-agua hasta cubrir y 3 dedos más
-una cebolla rallada
-4 dientes de ajo muy picaditos
-una medida de tomate triturado
-sal
-Aceite de oliva virgen extra, (cubrir fondo cubeta)

Preparación:
Se programa la olla en menú guiso, se pone el aceite en la cubeta, se rehoga un poco la carne, se agregan el resto de ingredientes, menos los macarrones, se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola, se abre, se agregan los macarrones y se programa en menú pasta, al acabar, se deja un par de minutos, se acaba de despresurizar manualmente y listo para comer.

Bizcocho de galletas de canela con chocolate, sin lactosa, Fussioncook y Thermomix

2011-11-19T09:00:00.007+01:00

Ingredientes:
-un paquete de galletas de canela de cuétara o de Hacendado (no tienen lactosa)
-3 huevos
-medio sobre de levadura química
-100gr de margarina vegetal
-150gr de chocolate fondant

Preparación: En Thermomix y Fussioncook
Se trocea el chocolate en velocidad 5 durante 10 segundos y se reserva. Se tritiran las galletas en velocidad 5-7-9 progresiva, se agregan el resto de ingredientes y se mezcla todo en velocidad 6 durante 15 segundos, se agrega el chocolate que teníamos reservado y se mezcla durante 5 segundos en velocidad 4.
Se engrasa la cubeta y se vuelca la mezcla, se programa la olla 5 minutos a 160º, válvula abierta, cuando acaba el programa se vuelve a programar, esta vez en menú horno 140º, 25 minutos, al acabar se saca la cubeta de la olla y se deja templar antes de desmoldar.

Este bizcocho se lo he copiado a Charo, compañera del foro. http://charococina.blogspot.com/2010/07/bizcocho-de-galletas-y-chocolate-tmx-y.html Tiene un blog chulísimo, no dejeis de visitarlo que no tiene desperdicio.

Membrillo con chocolate de almendras, sin lactosa. Fussioncook.

2011-11-18T09:00:00.002+01:00

Ingredientes: Para el chocolate.

-Una tableta de chocolate negro con almendras
-4 cucharadas de leche semidesnatada sin lactosa

Preparación:
Se derrite en el microondas todo junto en el molde que vayamos a usar, (mejor de silicona), primero un minuto, si no se integra bien, añadiremos tiempo de 10 en 10 segundos para que no se nos queme.

Ingredientes: Para el membrillo.
-2 kilos de membrillos ya limpios de pelusa y descorazonados
-1 kilo 300gr de azúcar
-el zumo de un limón
-media medida de Ron anejo.

Preparación:
Se limpian las pelusas de los membrillos (yo le paso un estropajo), se descorazonan y se trocean (yo con thermomix en 3 tandas, 10 segundos en velocidad 5) cuando están todos troceados se ponen en la cubeta junto al zumo de limón y el Ron y se programa 20 minutos a 130º con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola, se anade el azúcar y se remueve bien, se vuelve a programar la olla 20 minutos, temperatura 130º con la válvula abierta.

Nota: Al acabar he triturado el resultado con la Thermomix en dos tandas, 10 segundos en velocidad 7 para que quedara mas fino.

Montaje:
Se de ja enfriar el chocolate en el molde, se ralla con un tenedor y se pone una capa de membrillo, se deja enfriar en la nevera hasta el día siguiente, se desmolda y listo para degustar.

Estofado de albóndigas en salsa de almendras, Fussioncook.

2011-11-17T09:00:00.002+01:00

Ingredientes:

Para las albóndigas:
-800 gramos de carne picada de cerdo
-2 huevos medianos
-la ralladura de medio limón
-un diente de ajo rallado
-sal
-una barrita de pan duro remojado. bien escurrido.

Si se queda la mezcla muy blanda se añade un poco de pan rallado

Para la salsa:
-1 cebolla grande
-cuatro dientes de ajo
-1 medida de tomate frito
-dos rodajas de pan duro
-un puñado de almendras(unas 40)
-2 zanahorias en rodajas-un chorrito de aceite de oliva (cubrir fondo cubeta)
-sal
-3 clavos
-3 hojas de laurel
-agua hasta cubrir
-10 o 12 patatas pequeñas peladas

Preparación:
Se amasa toda la mezcla de las albóndigas, se les da forma y se reservan. Se pone a calentar el aceite en menú patatas, se fríen el pan y las almendras, se trituran junto a la cebolla y los ajos, se agregan el resto de ingredientes y las albóndigas que teníamos reservadas, se cancela el menú anterior y se programa la olla en menú legumbres blandas con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

Tarta de pastel de batata, sin lactosa, Fussioncook y Thermomix.

2011-11-04T09:00:00.013+01:00

Ingredientes:

-500gr de batata asada
-90gr de aceite de oliva
-100gr de azúcar
-3 huevos
-150gr de leche sin lactosa
-150gr de harina
-1/2 sobre de levadura química
-un pellizco de sal

Preparación:
Batir todos los ingredientes, yo en Thermomix, 15 segundos en velocidad 6, engrasar la cubeta y volcar la mezcla, programar 10 minutos 160º válvula abierta, cuando acaba el programa programar 25 minutos más en menú horno 140º, cuando acaba el programa, retirar la cubeta de la olla y dejar enfriar.

Preparar un ganaché de chocolate con chocolate negro y una cucharada de leche sin lactosa en el micro un minuto, cubrir la parte de arriba del pastel y adornar con nata.

Esta tartita la he preparado para el cumple de mi marido que es el domingo, como nos pilla en el pueblo la tengo congelada para llevármela.

Tarta de zanahoria y almendra con nata, sin lactosa. Fussioncook y Thermomix

2011-11-03T09:32:00.000+01:00

Ingredientes y preparación:

Para el bizcocho.
-150gr de zanahorias peladas
-150gr de almendras
-2 huevos
-50gr de harina
-un pellizco de sal
-100gr de azúcar
-la piel de medio limón
-1/2 sobre de levadura química

Se baten en la Thermomix las almendras 10 segundos en velocidad 7, se añaden las zanahorias, el azúcar y la piel del limón, se bate en velocidad 5-7-9 durante 15 segundos, se añaden los ingredientes restantes y se bate en velocidad 6 durante 20 segundos.

Se vuelca la mezcla en la cubeta previamente engrasada y se programa la Fussi en menú horno 160º 10 minutos, válvula abierta, al acabar se programa en menú horno 140º, 15 minutos, al acabar se saca la cubeta y se pone el bizcocho sobre una rejilla para que temple.

Para el jarabe de ron.
Se ponen en el vaso Thermomix, 35gr de ron añejo, 150gr de agua y 50gr de azúcar, se programa en temperatura 90º, velocidad 3, 5 minutos, al acabar se deja templar.

Para la cobertura y el relleno.
-1/2 l de nata vegetal
-1cucharada de aroma de vainilla

Se monta la nata (yo en la amasadora del Lidl), primero en velocidad media, cuando está un poco montada se añade el aroma, se pone a máxima velocidad para que se integren los ingredientes y se acabe de montar, se mete en una manga y se reserva en la nevera hasta que vayamos a montar la tarta.

Montaje de la tarta.
Se corta el bizcocho en dos discos, se calan con el jarabe de ron las dos partes, se rellena de nata y se tapa, con el resto de la nata se cubre y se decora al gusto.

Tarta Selva Negra, sin lactosa. Fussioncook y Thermomix

2011-11-01T09:00:00.006+01:00

Ingredientes:

-Un bizcocho de chocolate
-jarabe de Ron
-nata vegetal
-ganaché de chocolate
-1 cucharada de aroma de vainilla.

Preparación:

Para el bizcocho:
-200gr harina
-150gr de azúcar
-130gr de leche semidesnatada sin lactosa
-1/2 sobre de levadura
-3 huevos
-60gr de cacao en polvo
-60gr de aceite de oliva virgen extra

Se baten todos los ingredientes, se engrasa la cubeta y se vuelca la mezcla. Se programa la olla en menú horno 160º, 10 minutos, válvula abierta, cuando acaba el programa se programan 25 minutos más en 140º, válvula abierta, al acabar el programa se saca la cubeta de la olla y se deja enfriar antes de desmoldar.

Para el jarabe:
-1 vaso y medio de agua
-3 cucharadas soperas de azúcar moreno
-medio vaso de Ron añejo

Se ponen todos los ingredientes en un bol y se calienta en el microondas 2 minutos, se mueve bien y antes de usar se deja templar.

Para el ganaché de chocolate:
-media pastilla de chocolate negro
-2 o 3 cucharadas de nata vegetal

Se ponen los dos ingredienets en un bol y se calienta un minuto en el microondas, se mueve bien hasta que esté bien integrado.

Para la nata:
Se monta la nata vegetal, a mitad de montarla se añade el aroma de vainilla, se acaba de montar y se mete en una manga con boquilla, se reserva en la nevera.

Para montar la tarta:
Se corta el bizcocho en 2 discos, se cala el de abajo con el jarabe, se cubre con nata, se cala el otro disco y se pone encima, se cubre con el ganaché de chocolate y se decora con la nata y las virutas de chocolate.

Tarta Halloween, sin lactosa.

2011-10-31T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:
-Margarina vegetal
-cola cao
-leche
-biscotes (de los del tiramisú)
-nata vegetal
-chuches terroríficas y araña de fondant

Preparación:
Se calienta la leche junto a 3 cucharadas de cola cao, se prepara una crema con la margarina y el cola cao, la cantidad de cola cao varía, se va añadiendo hasta que quede una mezcla consistente, se remojan los bizcotes en la leche y se hace una base, se cubre con la crema de cola cao, se hace otra capa de biscotes y se cubre con la crema restante, se monta la nata vegetal y se adorna, en esta ocasión he intentado simular una tela de araña, luego se adorna con la araña y las chuches y listo.

Nota: Hicimos una fiesta para los niños en el recinto de mi bloque y a mi me tocó llevar la tarta, los niños quedaron encantados, se lo pasaron en grande.

Tarta tiramisú para un músico, Sin lactosa.

2011-10-27T09:00:00.001+02:00

Ingredientes:

-Café
-azúcar
-nata vegetal
-aroma de vainilla
-ron
-biscotes (los del día y el mercadona no tienen leche)
-cacao en polvo

Preparación:

Se monta la nata mas o menos 300gr, se añade una cucharadita de aroma de vainilla y otra de ron y se reserva en la nevera.

Se prepara un bol de café y se añade el azúcar al gusto, se mojan un poco los biscotes, se prepara la bandeja de presentación y se hace una base, se pone una capa de nata, otra de bizcotes remojados y otra de nata, se allana el máximo posible y se espolvorea con el cacao con la ayuda de un tamiz, lo que nos quede de nata lo ponemos en una manga con boquilla y se reserva en la nevera hasta que vayamos a acabar la tarta.

Se deja enfriar la tarta un par de horas en la nevera y se adorna con el resto de nata que habíamos reservado.

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi cuñado (que es músico), con la ayuda de mi amiga Ana hicimos estas guitarritas y notas musicales con fondant, bueno hicimos no, las hizo ella yo la ayudé un poco como siempre, jejejejeje. Ana hija no te podré agradecer nunca todo lo que haces por mi y todo lo que aprendo a tu lado ;-)

Tarta de galletas con bob esponja, sin lactosa

2011-10-26T09:00:00.031+02:00

Ingredientes:

-galletas a la canela de hacendado (no tienen leche)
-2 vasos de leche sin lactosa
-1 cucharada de café soluble
-1 cucharada de azúcar
-1 tarrina de margarina vegetal
-cola cao, (la cantidad necesaria para espesar la crema)
-nata vegetal para montar
-colorante rojo
-colorante azul
-Bob esponja hecho con chocolate.
Preparación:

Se calienta la leche 1 minuto en el microondas, se añaden el azúcar y el café. Se prepara la crema de chocolate mezclando la margarina con el cola cao, se pone bastante cola cao, se va añadiendo hasta obtener la textura deseada, yo lo he mezclado en Thermomix, durante 30 segundos en velocidad 5-6, cuanto mas cola cao se le añada mas durita queda la crema. Se monta la nata, se aparta la mitad y se colorea con un colorante, se mete en una manga con la boquilla elegida y se tiñe la otra mitad con el otro colorante, se pone en otra manga con la boquilla elegida y se reservan en la nevera.

Montaje de la tarta:

Se van mojando las galletas y haciendo una base sobre la bandeja donde vayamos a presentar la tarta, una vez cubierta la base de pone una capa de crema de chocolate, luego se pone otra capa de galletas y otra de crema de chocolate, así hasta alcanzar la altura de la tarta deseada, acabando con una capa de crema de chocolate, se mete la tarta en la nevera para que enfríe bien, mejor dejarla de un día para otro antes de desmoldar, se desmolda y se adorna con la nata al gusto, yo he colocado el Bob esponja y le he hecho unas ondas a modo de olas del mar con la nata azul y alrededor la he adornado con nata rosa.

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hija pequeña, el Bob Esponja se lo tengo que agradecer a mi amiga Ana, no dejeis de visitar su blog es una artista. http://lacocinadeconluana.blogspot.com/ ella vino a casa a enseñarme a hacer los dibujos de chocolate y prácticamente lo hizo ella entero, yo solo la ayudé, GRACIAS ANA, ERES UN SOL.

Tarta rosas de nata al praliné de almendras, sin lactosa.

2011-10-18T09:00:00.003+02:00

Ingredientes:
-Galletas hojaldradas de Cuétara
-2 vasos de leche sin lactosa
-1 tarrina de margarina
-3 cucharadas de praliné de almendras
-cola cao
-mermelada casera de ciruelas
-nata vegetal para montar
-1 vaso de café
-1 cucharada sopera de azúcar

Preparación:
Para hacer la mermelada en Fussioncook, 1 kilo de ciruelas con piel y deshuesadas, 700 gramos de azúcar, 2 deditos de agua, un sobre de gelatina neutra y el zumo de medio limón. Se trituran las ciruelas (yo en Thermomix 10 segundos en velocidad 5-7), se ponen todos los ingredientes en la cubeta menos la gelatina y el agua, se programa la olla en menú horno, 20 minutos, válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola, se hidrata la gelatina con el agua y se agrega, se programa en temperatura 120º 10 minutos mas, con la válvula abierta o con la tapa de cristal o la contratapa para que no salpique.

Para hacer la crema de chocolate, mezclamos la tarrina de margarina con la cantidad de cola cao necesaria hasta obtener una mezcla firme, yo lo he hecho en Thermomix, 15 segundos en velocidad 4.

Para montar la nata, se pone la nata en máquina elegida para esta labor, se monta y cuando está montada se añade una cucharada de praliné de almendras, se pone en una manga con la boquilla elegida y se reserva en la nevera.

Para mojar las galletas, se mezclan la leche, el café y el azúcar.

Para montar la tarta:
Se pone un aro desmontable en la bandeja de presentación, se mojan las galletas y se hace una base, se pone encima una capa de crema de chocolate, se pone otra capa de galletas remojadas, una capa de mermelada de ciruelas, otra capa de galletas, una capa de praliné de almendras, otra capa de galletas y otra capa de crema de chocolate, se deja enfriar un par de horas en la nevera, se desmolda y se adorna con la nata que teníamos reservada, en esta ocasión he elegido la boquilla para hacer rosas.

Tarta tiramisú, sin lactosa.

2011-10-17T09:00:00.002+02:00

Ingredientes:
-Café
-azúcar
-nata vegetal
-aroma de vainilla
-ron
-biscotes (los del día y el mercadona no tienen leche)
-cacao en polvo

Preparación:
Se monta la nata mas o menos 300gr, se añade una cucharadita de aroma de vainilla y otra de ron y se reserva en la nevera.
Se prepara un bol de café y se añade el azúcar al gusto, se mojan un poco los biscotes, se prepara la bandeja de presentación con un aro extensible y se hace una base, se pone una capa de nata, otra de bizcotes remojados y otra de nata, se allana el máximo posible y se espolvorea con el cacao con la ayuda de un tamiz, lo que nos quede de nata en una manga con boquilla y se reserva en la nevera hasta que vayamos a acabar la tarta.
Se deja enfriar la tarta un par de horas en la nevera, se desmolda y se adorna con el resto de nata que habíamos reservado.

Rustidera de rape, Fussioncook

2011-10-06T09:00:00.006+02:00

Ingredientes:

-4 colitas de rape
-4 patatas en rodajas
-1 cebolla en tiras
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
-1/2 cucharadita de jengibre
-1/2 cucharadita de cúrcuma
-1 cucharadita de eneldo
-1 chorrito de aceite de oliva virgen (cubrir fondo cubeta)
-1 medida de tomate frito
-1 medida de vino blanco Albariño
-sal

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta y programar la olla en menú patatas con la válvula cerrada, al acabar el programa dejar despresurizar sola y listo para comer.

Tarta de galletas con nata a dos colores, Sin lactosa, Thermomix

2011-10-05T09:00:00.012+02:00

Ingredientes:
-3 paquetes de galletas hojaldradas de cuétara
-2 vasos de leche sin lactosa
-1 cucharada de café soluble
-1 cucharada de azúcar
-1 tarrina de margarina vegetal
-cola cao, (la cantidad necesaria para espesar la crema)
-nata vegetal para montar
-colorante morado
-bolitas de azúcar doradas y plateadas.

Preparación:
Se calienta la leche 1 minuto en el microondas, se añaden el azúcar y el café. Se prepara la crema de chocolate mezclando la margarina con el cola cao, se pone bastante cola cao, se va añadiendo hasta obtener la textura deseada, yo lo he mezclado en Thermomix, durante 30 segundos en velocidad 5-6, cuanto mas cola cao se le añada mas durita queda la crema. Se monta la nata, se pone la mitad en una manga con la boquilla elegida y se tiñe la otra mitad con el colorante, se pone la nata coloreada en otra manga con la boquilla elegida y se reservan en la nevera.

Montaje de la tarta:
Se van mojando las galletas y haciendo una base dentro de un aro sobre la bandeja donde vayamos a presentar la tarta, una vez cubierta la base de pone una capa de crema de chocolate, luego se pone otra capa de galletas y otra de crema de chocolate, así hasta alcanzar la altura de la tarta deseada, acabando con una capa de crema de chocolate, se mete la tarta en la nevera para que enfríe bien, mejor dejarla de un día para otro antes de desmoldar, se desmolda y se adorna con la nata al gusto, yo en esta ocasión he optado por hacerle círculos alternando los colores y ha quedado muy bonita, luego la he espolvoreado con las bolitas de azúcar.

Nota: Esta es una tarta de galletas normal y corriente, como es para el cumpleaños de mi hija la he adornado con nata para que quede mas vistosa, la tarta de galletas es la que mas le gusta por que no le gustan los bizcochos.

Fideguá con almejas y zamburiñas en salsa de vieiras, Fussioncook

2011-10-04T09:00:00.004+02:00

Ingredientes:
-unos daditos de pimiento rojo (mas o menos medio pimiento)
-un chorrito de aceite de oliva virgen extra (cubrir apenas el fondo de la cubeta)
-1 cebolla en daditos
-3 dienets de ajo en daditos
-1 pastilla de caldo
-un puñado de almejas (yo congeladas)
-1 lata de zamburiñas en salsa de vieiras
-2 hojas de alurel
-un pellizco de laurel en polvo
-un pellizco de colorante alimentario
-sal
-3 medidas de fideguá
-1 medida de tomate frito
-agua hasta cubrir.

Preparación:
Se programa la olla en menú pasta, se rehogan los, ajos, la cebolla y el pimiento, se agregan las almejas, las especias y la fideguá, se les da unas vueltas y se agregan el resto de ingredientes, el agua al final para calcular la cantidad sin tener que medirla, se cierra la olla con la válvula cerrada y al acabar el programa se deja despresurizar 2 minutos, se acaba de despresurizar manual y listo para comer.

Nota: Nosotros la hemos acompañado con un poco de allioli casero.

Alcachofas estofadas, (D.Dukan, PV) Fussioncook

2011-10-03T09:00:00.001+02:00

Ingredientes:

-6 alcachofas frescas, limpias y troceadas
-1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
-2 cucharadas de soja
-2 cucharadas de vino blanco
-1/2 cucharadita de laurel en polvo
-1 pizca de 3 pimientas
-1 cebolla en daditos
-sal

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa en menú arroz con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

Galletas de vainilla, sin lactosa. Thermomix y Horno.

2011-09-26T09:00:00.019+02:00

Ingredientes:

-100 gr de margarina
-80gr de azúcar
-1 cucharadita de azúcar avainillado
-1 cucharada de leche sin lactosa
-180gr de harina

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en el vaso Thermomix, se mezcla durante 15 segundos en velocidad 6, se envuelve la masa en papel film y se deja reposar en la nevera un mínimo de 4 horas, pasado este tiempo se estira la masa entre 2 papeles de horno y se corta al gusto, se hornean las galletas a 170º de 12 a 15 minutos, según la potencia del horno, se dejan enfriar sobre una rejilla y listas para comer.

Ensalada variada (D Dukan, PV)

2011-09-25T09:00:00.014+02:00

Ingredientes:
-Lechuga Iceberg troceada
-2 huevos duros en gajos
-tomates Cherry
-un poco de zanahoria rallada
-daditos de pavo
-queso fresco 0% en daditos
-atún al natural
-vinagre de Módena
-aceite acalórico de Ordesa
-sal

Preparación:
Se disponen todos los ingredientes en una bandeja y se aliña, ya está.

Nota: Los huevos los he cocido en Fussioncook, un minuto con la válvula cerrada y dos medidas de agua, al acabar dejar despresurizar y ya están listos.

Ternera al Curry (D.Dukan, PP) Fussioncook

2011-09-24T09:00:00.014+02:00

Ingredientes:
-600gr de ternera troceada
-3 cucharadas de vino blanco
-3/4 de medida de leche desnatada
-1/2 cucharada de Maizena
-1 cucharada de Curry
-1/2 cucharada de Cúrcuma
-sal

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta, menos la leche y la Maizena, se programa la olla en menú ternera con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y se añade la Maizena disuelta en la leche, se programa en cualquier menú y se deja cocer unos 2 minutos para que espese la salsa.

Pechuga de pollo especiada (D.Dukan, PP) Fussioncook

2011-09-23T09:00:00.022+02:00

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo troceadas
-Curry
-Garam Masala
-Jengibre
-Ajo molido
-Cúrcuma
-Pimienta
-sal
-3 cucharadas de vino blanco

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta, la cantidad de especias al gusto, yo he puesto media cucharadita de cada, se programa la olla en menú patatas con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y listo para comer.

Salchichas encebolladas al Albariño (D.Dukan, PP)

2011-09-22T09:00:00.005+02:00

Ingredientes:

-salchichas de pollo frescas
-1 cebolla en daditos
-2 cucharadas de soja
-3 cucharadas de Albariño

Preparación:
Se cortan las salchichas por la mitad, se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se programa en menú patatas con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

Tarta de queso con higos, light. Thermomix y Fussioncook.

2011-09-21T09:00:00.004+02:00

Ingredientes:

-1/2 kg de queso batido desnatado
-2 yogures 0% sabor biscuit
-2 cucharadas de edulcorante
-17 higos pelados
-3 huevos
-60 gr de maizena

Preparación:
se baten todos los ingredientes dejando apartados 10 higos, yo en Thermomix 10 segundos en velocidad 6, se engrasa la cubeta, se vuelca la mezcla y se añaden los higos restantes enteros, se programa en menú horno con la válvula abierta, 30 minutos, al acabar se saca la cubeta de la olla y se deja templar, se mete en la nevera un par de horas y ya se puede desmoldar.

Espinacas con jamón al pimentón (D.Dukan, PV) Fussioncook

2011-09-20T09:00:00.003+02:00

Ingredientes:

-1 tarro de espinacas cocidas
-75gr de jamón serrano light
-1 cucharada de pimentón de la vera dulce
-1 cucharadita de ajo en polvo
-2 cucharadas de soja
-3 huevos
-sal

Preparación:
Se programa la olla en menú pescado, se ponen todos los ingredientes en la cubeta y se cierra con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar sola y listo para comer.

Mermelada de ciruelas, Thermomix y Fussioncook.

2011-09-19T09:00:00.013+02:00

Ingredientes:

-2kg de ciruelas sin pelar y deshuesadas, pesadas sin huesos
-1,400kg de azúcar
-el zumo de 1 limón
-4 hojas de gelatina

Preparación:
La he hecho en Thermomix en 2 veces por que no cabe toda, la mitad de ingredientes cada vez, se trituran las ciruelas en velocidad 5-6 durante 10 segundos, se añaden el resto de ingredientes y se programa en temperatura varoma, 25 minutos en velocidad 2, a mitad de la cocción se hidrata la gelatina y se añade, al acabar se reparte en tarros de cristal, se cierran y se ponen boca a bajo para hacer el vacío, al minuto ya se pueden poner los tarros en su posición.

Se puede hacer en Fussioncook perfectamente, triturar las ciruelas, añadir el azúcar y el limón, poner a cocer con la válvula cerrada 20 minutos, abrir añadir la gelatina hidratada y poner a cocer 15 minutos mas con la válvula abierta.

Tarta de queso al aroma de turrón (D.Dukan, PP)

2011-09-11T09:00:00.004+02:00

Ingredientes:

-2 yogures naturales 0%
-2 cucharadas de edulcorante líquido
-1 cucharada de maizena
-1 tarrina de queso batido desnatado
-15 gotas de aroma de turrón de almendra amarga
-3 huevos

Preparación:
Se baten todos los ingredientes, yo en Thermomix 15 segundos en velocidad 4, se vuelca la mezcla en un molde de silicona y se programa la olla 25 minutos con la válvula abierta, al acabar se saca la cubeta y se deja templar, se mete en la nevera un rato y se desmolda.