Berenjenas rellenas lights, Fussioncook y Horno

Ingredientes:
-3 berenjenas
-1 cebolla en daditos
-2 dientes de ajo en daditos
-3 cucharadas de tomate frito
-sal
-1 cucharadita de orégano
-nuez moscada
-pimienta
-1 medida y media de leche semidesnatada
-1 cucharada de harina integral
-unos daditos de jamón de pavo
-chorrito de aceite de oliva virgen

Preparación:
Se cortan las berenjenas longitudinalmente, se vacían y se trocea toda la pulpa, se programa la olla en menú patatas, se pone el aceite, la cantidad que apenas cubra la cubeta, con un chorrito sobra, se rehogan la cebolla y los ajos con un poco de sal, se agrega la berenjena, se le da unas vueltas y se agregan el tomate, y el orégano, se cancela el menú y se programa en menú pescado con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar y se añade la harina, se le dá unas vueltas y se añaden el resto de ingredientes, y se mueve bien hasta que esté todo bien integrado y cuajadito.

Se rellenan las cáscaras de berengena, se espolvorean con queso, en mi caso con queso Tex Mex de Arla y se gratinan.